กราโนล่าเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่มีธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้แห้ง และธัญพืชไม่ขัดสี กราโนล่ามักจะถูกแปรรูปจนสุกและกรอบ หรืออัดเป็นแท่งกินง่าย

กราโนล่า

กราโนล่ามักรับประทานโดยผสมกับน้ำผึ้ง โยเกิร์ต นม ผลไม้สด ซีเรียลอื่นๆ หรือแม้แต่โรยหน้ากราโนล่าด้วยของหวานต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและน่ารับประทาน

กราโนล่าบาร์หรือกราโนล่าที่ผลิตในรูปแบบของแท่ง มักเป็นที่นิยมของนักกีฬาตัวยงที่ต้องการได้รับแหล่งพลังงานเพิ่มเติมสำหรับการออกกำลังกาย หรือผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารที่ทานง่าย และประหยัดเวลาระหว่างมื้ออาหาร

เพราะกราโนล่ามีซีเรียลและผลไม้แห้ง หลายคนเชื่อว่ากราโนล่าสามารถเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ มีประโยชน์ต่อร่างกาย หรือบางครั้งใช้แทนอาหารหลัก แต่มีการศึกษาจำนวนหนึ่งที่ศึกษาถึงประโยชน์และผลกระทบของการบริโภคกราโนล่าในรูปแบบต่างๆ มาดูกันว่ากราโนล่ามีประโยชน์จริงหรือไม่

การทดลองที่อาจเชื่อมโยงประสิทธิภาพของกราโนล่า

ลดน้ำหนัก

เนื่องจากกราโนล่าประกอบด้วยธัญพืชและผลไม้แห้งหลายชนิด หลายคนเชื่อว่ากราโนล่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสุขภาพ เช่น การรับประทานธัญพืชและผลไม้ที่หลากหลาย การได้รับสารอาหาร วิตามิน และไฟเบอร์จากการรับประทานธัญพืชและผลไม้ทั้งเมล็ดในกราโนล่า สามารถช่วยลดและควบคุมน้ำหนักตัวได้

งานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์และประสิทธิผลของกราโนล่าในการลดน้ำหนักและลดไขมันเป็นที่น่าสนใจ แต่ในปัจจุบันยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของกราโนล่าเพียงเล็กน้อย

หนึ่งในการศึกษาทดลองเกี่ยวกับกราโนล่า เป็นการศึกษาทดลองการบริโภคอาหารที่มีไดอาซิลกลีเซอรอล (น้ำมันไดอะซิลกลีเซอรอล) ซึ่งเป็นน้ำมันที่ทำจากกรดไขมันธรรมชาติจากพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันเรพซีด (คาโนลา/เรพซีด) เปรียบเทียบด้วยอาหารที่ควบคุมปริมาณไขมันไตรกลีเซอไรด์ (Triacylglycerol Control Oil) คือไขมันที่พบได้บ่อยจากการกินขนมกรุบกรอบหรือกะทิ เป็นต้น ซึ่งเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ น้ำมันกลีเซอรอลถูกคิดว่าจะช่วยเพิ่มการสูญเสียไขมันและการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม หลักฐานเฉพาะยังไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนพื้นที่นี้ใหญ่ ผู้เข้าร่วมทั้งหมด 131 คนกินอาหารที่มีไขมัน 2 ประเภท ได้แก่ มัฟฟิน แครกเกอร์ ซุป คุกกี้ และกราโนล่าบาร์เป็นเวลา 24 สัปดาห์ และวัดผลหลังการทดลอง

SEE ALSO  นวัตกรรมผ่าตัดเปลี่ยนกระจกตารูปแบบใหม่ | 16 มิ.ย.62 | สุขหยุดโรค | ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับรูป ผ่าตัดที่สมบูรณ์ที่สุด

จากประสบการณ์พบว่าอาหารควบคุมแคลอรี่อาหารที่มีไดอะซิลกลีเซอรอลและอาหารที่ควบคุมไขมันไตรกลีเซอไรด์ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารในกลุ่มทดลองทั้งสองอาหารที่มีไดอาซิลกลีเซอรอลช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ และปริมาณไขมันในร่างกายในกลุ่มทดลองสูงกว่าในกลุ่มควบคุมน้ำมันไตรกลีเซอไรด์ อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาและควบคุมน้ำหนักตัวในคนอ้วนในอนาคต

อย่างไรก็ตาม การทดลองข้างต้นเป็นเพียงการทดลองเดียวที่เปรียบเทียบประสิทธิภาพของน้ำมันในอาหารต่างๆ กราโนล่าเป็นเพียงองค์ประกอบหนึ่งของการทดลอง ดังนั้นควรมีการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพของกราโนล่า เพื่อประโยชน์ของยาและสุขภาพผู้บริโภค

การทำงานของตับและกระบวนการอักเสบในผู้ป่วยกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม (กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม) เป็นกลุ่มอาการที่ทำให้เกิดความผิดปกติทางร่างกายที่เสี่ยงต่อการป่วยโรคหัวใจ และโรคเบาหวาน เช่น ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง ไขมันในเลือดสูง เป็นคนอ้วน น้ำหนักเกิน หรือมีไขมันรอบเอวมากเกินไป

เช่นเดียวกับความเชื่อในประสิทธิผลของการลดน้ำหนัก กราโนล่าถือว่ามีประสิทธิภาพในผู้ป่วยที่มีอาการเมตาบอลิซึมในการลดไขมันและน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงพบว่ามีการศึกษาจำนวนหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้อง รวมไปถึง:

การศึกษาประสิทธิภาพของกราโนล่าในผู้ป่วย 37 รายที่เป็นโรคเมตาบอลิซึมได้ดำเนินการในการทดลองหกสัปดาห์ซึ่งผู้ป่วยรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงอาหารที่มีนมไขมันต่ำ อาหารได้แก่ นมไขมันต่ำ โยเกิร์ตไขมันต่ำ ชีสไขมันต่ำ และอาหารควบคุมคาร์โบไฮเดรต เช่น น้ำผลไม้แท้ 100% และกราโนล่าบาร์

SEE ALSO  เรียนรู้โรคนิ่วในถุงน้ำดี | โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ กรุงเทพ | สรุปข้อมูลนิ่วในตับล่าสุด

ผลการวิจัยพบว่าผู้ทดลองมีประสบการณ์เอนไซม์ตับลดลงซึ่งบ่งชี้ถึงโรคตับอักเสบหรือความเสียหายของตับ (อะลานีนอะมิโนทรานส์เฟอเรสตับและแอสพาเทตอะมิโนทรานสเฟอเรส) หลังจากรับประทานอาหารมื้อแรกหรือกลุ่มผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในการลดกระบวนการอักเสบในพลาสมา ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีประสิทธิภาพที่ชัดเจนของกราโนล่าในการบรรเทาอาการในผู้ป่วยกลุ่มนี้

การทดลองอื่นคือการลดปริมาณไขมันในร่างกาย ผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินหกคนเข้าร่วมในการทดลอง ซึ่งดำเนินการในสามกลุ่มที่แตกต่างกันสำหรับมื้อกลางวัน

  • อาหารจานด่วน เช่น เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และเบียร์รูตหวาน ด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
  • รูทเบียร์เนื้อออร์แกนิคพร้อมซูโครส
  • อาหารเนื้อไก่งวง แซนวิชไก่งวงและอาหารออร์แกนิก กราโนล่าและน้ำส้มออร์แกนิก

ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างที่รับประทานเนื้อออร์แกนิกมีระดับไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวต่ำกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อวัวในรูปแบบอาหารจานด่วน การบริโภคอาหารในกลุ่มไก่งวงและกราโนล่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เชื่อกันว่ากราโนล่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่มีเพียงการทดลองเดียวเท่านั้นที่เกี่ยวข้อง เป็นการทดลองเพื่อหาประสิทธิภาพของพอลิแซ็กคาไรด์ (Novel Viscous Polysaccharide) ในคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำตาลในเลือด การบริโภคอาหารที่ฉีดพ่นหรือฉีดพ่นด้วยสารนี้และการเติมสารเข้าไปในอาหารประเภทซีเรียล การทดลองได้ดำเนินการกับชายและหญิงที่มีสุขภาพดี 10 คนที่ได้รับคอร์นเฟลก ข้าว โยเกิร์ต อาหารแช่แข็ง ขนมปังขาว นม และกราโนล่า ทั้งการบริโภคอาหารที่ฉีดพ่นหรือโรยด้วยพอลิแซ็กคาไรด์ และเพิ่มสารนี้ในกลุ่มอาหาร ได้แก่ กราโนล่า มันสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับดัชนีน้ำตาลในอาหาร

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการทดลองเล็กๆ ที่ศึกษาประสิทธิภาพของโพลีแซ็กคาไรด์ในการลดดัชนีน้ำตาลและดัชนีน้ำตาลในอาหาร กราโนล่าเป็นอาหารส่วนเดียวของการทดลองที่แสดงประสิทธิภาพของโพลีแซคคาไรด์ และบางครั้งกราโนล่าก็อาจมีส่วนผสมที่มีน้ำตาลสูง

SEE ALSO  RAMA Square - การดูแลตนเองหลังผ่าตัด “หมอนรองกระดูกทับเส้นประสาท” (1) 07/09/63 l RAMA CHANNEL | สังเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับหมอน รอง กระดูก เสื่อม จะ เกิด ผล อย่างไรได้แม่นยำที่สุด

กล่าวอีกนัยหนึ่ง การทดลองส่วนใหญ่เป็นการทดลองขนาดเล็กที่มีอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งกราโนล่า เป็นส่วนหนึ่งของการทดลองเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในด้านนี้ เพื่อค้นหาหลักฐานที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของกราโนล่าในอนาคต

กินกราโนล่าอย่างไรให้ได้ประโยชน์?

กราโนล่าเป็นอาหารที่มีซีเรียลและผลไม้แห้งหลากหลายชนิด บางครั้งก็มีส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ที่ยอมรับได้ คุณสมบัติและประโยชน์ของกราโนล่าจึงขึ้นอยู่กับส่วนผสมและปริมาณของส่วนผสมในแต่ละกราโนล่าและผลิตภัณฑ์

เมื่อไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัดในการกำหนดปริมาณและประสิทธิภาพของกราโนล่า ดังนั้น ผู้บริโภคจึงควรสังเกตและศึกษาข้อมูลทางโภชนาการเกี่ยวกับสารอาหาร ปริมาณ และส่วนผสมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์บนฉลากบรรจุภัณฑ์ และกินกราโนล่าในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงจากการบริโภคกราโนล่าที่มากเกินไป ไม่ควรบริโภคเกินปริมาณที่แนะนำ/วัน ดังนี้

  • 220-230 แคลอรี่/มื้อ
  • ควรมีไฟเบอร์ 3-5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
  • ควรมีโปรตีน 10-15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
  • ควรมีไขมันไม่เกิน 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
  • ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและแร่ธาตุเสริมควรบริโภค 1/3 ของปริมาณอาหารทั้งหมด/วัน

แม้ว่าองค์ประกอบของเมล็ดพืชทั้งเมล็ดและผลไม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายก็ตาม แต่ผู้บริโภคควรกินอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย โดยเฉพาะผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอเช่นกัน ให้ได้รับประโยชน์จากสารอาหารต่างๆ ได้แก่ วิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย และเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ

#กราโนลา #กนงาย #ไดประโยชน #จรงหรอไม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น