ใครที่ทานมังสวิรัติทุกปีควรรู้เรื่องนี้ อาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่มีแป้งและน้ำมัน เมนูที่คุ้นเคยมักจะเป็นอาหารทอดและของทอด ยิ่งบางคนไม่ชอบรสชาติเท่าไหร่ก็ยิ่งกินเมนูเดิมแทบทุกวันจนร่างกายไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอ และอาจส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม

เพื่อให้เราสามารถชำระจิตใจด้วยร่างกายที่แข็งแรงและได้รับสารอาหารที่จำเป็นทุกวัน การซื้อหรือเตรียมอาหารที่มีสารอาหารระหว่างรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นสิ่งสำคัญมาก

มังสวิรัติ

4 เทคนิค ทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ

ในระหว่างการรับประทานอาหารมังสวิรัติ แนะนำให้เลือกอาหารที่สมดุลและหลากหลาย เพื่อให้ได้สารอาหารที่สำคัญอื่นๆ นอกเหนือจากแป้งและไขมัน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี วิตามินดี กรดไขมันโอเมก้า 3 หรือธาตุเหล็ก ผู้บริโภคสามารถเสริมสารอาหารที่มักถูกมองข้ามในทุกมื้อโดยทำตามหลักการง่ายๆ ดังนี้

1. กินผักและผลไม้อย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถเท่ากับถั่วงอก กะหล่ำปลีจีน ผักบุ้ง กะหล่ำปลี คะน้าหรือเห็ดหอม ทัพพี 1 อัน อะโวคาโดหรือลูกแพร์ ส้มครึ่งลูกหรือลูกพลับ แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 ลูก

SEE ALSO  7 จุดกดนวด แก้ปลายประสาทอักเสบ | ยา แก้ ปวด ปลาย ประสาท อักเสบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องที่แม่นยำที่สุด

2. กินธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้น จากเมล็ดพืชทั่วไป เมล็ดธัญพืชขัดสีหรือเมล็ดพืชเทียม เช่น ถั่วเหลือง งาดำ งาขาว ข้าวเปลือก ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ถั่วไต หรือถั่วเขียว ซึ่งถือเป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกายหลายประเภท เช่น

  • วิตามิน B1, 6 และ 12 ซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญหรือการผลิตพลังงานในร่างกาย ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและดีต่อระบบประสาทและสมอง
  • วิตามินเอ เป็นที่รู้จักในการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันสายตาและการเติบโตของเซลล์
  • ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์เม็ดเลือดแดงและสังกะสีที่มีบทบาทในกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย

3. ดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อทดแทนโปรตีนที่สูญเสียไปจากการรับประทานเนื้อสัตว์และนมวัว เพราะโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของอวัยวะในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ยังช่วยให้อิ่มท้องได้นานอีกด้วย จึงถือว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็น นมถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอล นมถั่วเหลืองไขมันต่ำพร้อมดื่มยังมีอยู่ในหลากหลายสูตร เช่น เสริมแร่ธาตุและวิตามิน เช่น แคลเซียม วิตามินดี และวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นโปรตีนสองเท่าสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย หรือลดปริมาณน้ำตาลให้น้อยลงเพื่อสุขภาพที่ดี ถ้าใครอยากได้สารอาหารมากกว่านี้ก็เลือกนมถั่วเหลืองผสมซีเรียลได้หลายอย่าง

SEE ALSO  กิจกรรมออกกำลังกาย OD รุ่นที่ 1 รพ.สรรพสิทธิ์ | ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับรพ สรรพ สิทธิ์ล่าสุด

4. เลือกอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดีหรือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจและกระบวนการทางร่างกาย โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา อะโวคาโด ถั่วเหลือง เมล็ดเจีย เป็นต้น

นอกจากนี้ ผู้ทานมังสวิรัติควรระวังการกินเนื้อสัตว์เทียมด้วย อาหารทอดและของทอด เพราะมีแป้งและน้ำมันเยอะ หากบริโภคต่อเนื่องเป็นเวลานาน ร่างกายอาจได้รับแป้งและไขมันมากเกินไป ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีรสหวาน เค็มมาก หรือปรุงรสด้วยเกลือสูง เช่น ซีอิ๊ว เต้าหู้ หรือเต้าเจี้ยว เพราะอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคอ้วน นอกจากนี้ ควรล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนปรุงอาหารหรือรับประทาน เพื่อป้องกันสารเคมีที่อาจตกค้างและก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

SEE ALSO  นวดเข่าบรรเทาอาการปวด : ช่วยอาการปวดหัวเข่า ตึงหัวเข่า คลายเส้นเอ็นเข่า | เนื้อหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเส้นเอ็นหัวเข่าตึงที่ถูกต้องที่สุด

หากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติที่มีฉลากโภชนาการ โปรดอ่านส่วนผสมหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ โดยเลือกปริมาณน้ำตาล ไขมัน และเกลือที่ถูกต้อง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเช่นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการกินเจนั้นดีต่อร่างกายจริงๆ แต่ถ้าไม่บริโภคอย่างเหมาะสม โภชนาการก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และผู้บริโภคควรจำไว้ว่าให้ดูแลตัวเองในหลาย ๆ ด้าน เช่น ดื่มน้ำสะอาด 6-8 แก้วต่อวัน ออกกำลังกายสม่ำเสมอ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่ดื่มแอลกอฮอล์หรือสูบบุหรี่ เพื่อยกระดับสุขภาพของคุณไปอีกขั้น ผู้ที่แพ้อาหารหรือมีปัญหาสุขภาพสามารถปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนรับประทานอาหารมังสวิรัติได้เสมอ

#กนเจอยางไรใหสขภาพด #ไดรบสารอาหารครบถวน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น