“ป้ารอสซิ่งชาม” คำทักทายลูกค้าขาประจำที่มาสั่งบะหมี่โกบุ ได้ลิ้มรส ซิง พูดไม่ได้สำหรับรสชาติบะหมี่ชามใหญ่ รสจัดจ้าน โดนใจใครหลายคน “น้าแป้งรุ้งรัศมี” เจ้าของร้านผู้คิดค้นเมนูเผ็ด นี่เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำเส้นแรก จากประเทศไทยที่มีทุกสิ่งที่ถูกใจ โดยเปิดมายาวนานกว่า 40 ปี และนอกจากนี้ ร้านยังเปิดตลอด 24 ชม.



บะหมี่โกบุรสเผ็ด

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

หลายคนคงสงสัยว่าทำไมชื่อนี้ “บะหมี่โกบุ” มาจากไหน? โกบุเป็นชื่อเล่นของสามีป้าแปล แล้ว “โรสซิ่ง” ล่ะ? มาจอดรถหน้าร้านได้เลย เสียงมอไซค์ดังขึ้น หลังจากจอดรถแล้ว พวกเขาก็เดินเข้าไปในร้านอาหารและสั่งก๋วยเตี๋ยว สำรองสำหรับแต่ละชาม แม้แต่ต้มยำต้มยำก็มีรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นที่น่าพึงพอใจสำหรับเด็ก ๆ

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

เนื่องจากการปรุงรสของ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ น้ำพริกเผา ไข่ลวก เป็นเมนูที่ทุกคนควรมาจัด แต่ก่อนที่จะมาเป็นก๋วยเตี๋ยวอย่างวันนี้ ป้าแป้งเล่าถึงอดีต ก่อนมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโคบุฮาบิชวล ขายส้มตำ ข้าวเหนียวไก่ย่าง พวกเขาขายดีมาก จุดเปลี่ยนที่ทำให้ผมขายบะหมี่คือวันหนึ่งผมไปงานปาร์ตี้และเห็นเขาทำต้มยำกุ้ง เพิ่มน้ำพริกป้ากับลุง (โกบุ) น้ากับลุงปิง ไอเดียที่ควรทำในเส้นก๋วยเตี๋ยว เพราะคงไม่มีใคร

SEE ALSO  THE MALL SEOUL OF LOVE เทศกาลเกาหลีสุดยิ่งใหญ่ กระทบไหล่โอปป้าจากแดนกิมจิ ที่เดอะมอลล์ บางแค | Drzen

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

ดังนั้นเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำพริกเผาจึงเป็นไฮไลท์ของร้าน และที่น่าสนใจอีกอย่างคือไข่ต้ม ป้าบอกว่าโจ๊กใส่ไข่ต้มก็ได้ กาแฟยังสามารถบริโภคกับไข่ต้ม ป้าเลยลองใส่ไข่ลวก ต่อมาได้กลายเป็นซิกเนเจอร์ของบูติก “บะหมี่ต้มยำน้ำพริกไข่ต้ม” ชามละ 2 บาท

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำเมื่อสั่งจากเมนูที่ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าบอกว่าเธออยากกินเมนูโดยหลับตาและต้องสั่ง “ล่องเรือข้ามเกาะ” กินจนลืมโลก เป็นเมนูร้านอาหารที่เผ็ดมาก มันเผ็ดมาก กินเสร็จต้องหันกลับไปมอง บางคนชอบเผ็ดกว่าวิ่งข้ามเกาะ บอกให้กินพริก 5 ช้อน แล้วป้าจะจัดให้ตามที่ลูกค้าสั่งและชอบกินอย่างไร เพราะลูกค้าชอบกินต่างกัน สามารถสั่งบะหมี่ไม่เผ็ด เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง มีบะหมี่ให้เลือกหลากหลาย เล็ก ใหญ่ บะหมี่และเกี๊ยว รสชาติเข้มข้นมาก

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

นอกจากนี้ยังสามารถเลือกไข่ต้มได้ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ลวก หรือบางคนกินไข่ดิบ วิธีการลวกไข่ขึ้นอยู่กับอากาศ อากาศหนาวเป็นเวลานาน การเผาไหม้ร้อน ต้มครั้งเดียวใส่ในหลายร้อยฟองใช้ 200 ซองต่อสัปดาห์เพราะจำเป็น ร้านเปิดตลอด 24 ชม. ต้องเตรียมพร้อมตลอดเวลา

SEE ALSO  แต่งงานกันนะ!! 5 คุณสมบัติผู้หญิงแบบไหนที่ผู้ชาย อยากแต่งงานด้วย? | Drzen

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

เนื่องจากต้องเติมน้ำซุปอยู่เสมอ จึงต้องเตรียมไข่ เกี๊ยว เครื่องปรุงรสและเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปรสเผ็ดประกอบด้วยกระดูกหมู รากผักชี และน้ำใบเตยเพื่อเพิ่มรสชาติ สำรองน้ำซุปที่ต้มไว้เพราะจะทำให้น้ำมีรสชาติอร่อย วัตถุดิบของร้านคัดสรรมาอย่างดี เช่น ถั่ว พริกป่น น้ำพริกเผา บะหมี่ประเภทต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ทานอาหารดีๆที่การันตีความตะกละ

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

ฟังชื่อเสียงของป้า อยากให้น้าจัด “ตีข้ามเกาะ” ให้ แต่ใจยังไม่กล้าพอ เลยบอกให้ป้าจัดการตามปกติ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไข่ลวกและก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ชมขั้นตอนการทำอาหารของป้า ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวและเพิ่มเครื่องปรุงรส นำสิ่งนี้ไปใส่ในชาม ตอกไข่ลวกลงไป ทำด้วยฝีมือและความชำนาญ ปิดท้ายด้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

ชามก๋วยเตี๋ยววางอยู่ตรงหน้าเขาแล้ว แต่ละชามใส่ไข่ต้ม 2 ฟอง อดอาหารจนไส้กิ่วไม่รอให้ไข่แดงแตก แล้วคลุกเคล้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวและต้มยำป้าที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อเรา แล้วป้อนคำในปากของเขา ต่อมรับรสทำงาน ไข่ต้มเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ รสชาติเข้มข้นมาก เผ็ด ได้รสชาติเหมือนต้มยำ รสชาติดีพอๆ กับชื่อของมัน เราไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม ต้องกินร้อนเพราะมันจะให้รสชาติที่ดี อร่อย. ลองดื่มซุป. กลิ่นใบเตยสัมผัสจมูก ได้กลิ่นใบเตยมาก

SEE ALSO  โบราณว่าหนังตากระตุก ขวาร้ายซ้ายดี จริงหรือไม่? | Drzen

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

นั่งลงและเพลิดเพลิน ชามว่างเปล่าในทันทีและฉันก็อิ่มมาก ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมนักวิ่งทุกคนถึงสนใจร้านก๋วยเตี๋ยวของโคบุ รสสิงห์ ใครอยากมาลองชิม ตั้งอยู่ที่ซอยนวมินทร์ 8 ตรงข้ามสวนพฤกษศาสตร์คลองจั่น . เปิดร้านทุกวัน ตลอด 24 ชม. สั่งซื้อ “รถแข่ง” เพื่อดูว่าคุณมองย้อนกลับไปหรือลืมโลก ฮา++++

บะหมี่โกบุรสเผ็ด

ราคา 55-80 บาท

ที่ตั้ง ซ.นวมินทร์ 8 ตรงข้ามสวนพฤกษศาสตร์คลองจั่น

เวลาเปิดทำการ เปิด 24/7

หมายเลขโทรศัพท์ 085-180-8105