หลายคนอาจคุ้นเคยกับเมล็ด quinoa เนื่องจากมักเห็นผลิตภัณฑ์อาหาร quinoa เช่น สลัด quinoa ข้าวผัด quinoa หรือแม้แต่การเขย่าโปรตีนด้วย quinoa เป็นต้น Quinoa กำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพในขณะนี้ แต่ก็ยังมีหลายคนที่สงสัยว่า quinoa คืออะไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

1705 ควินัว อาร์เอส

คีนัวคืออะไร?

หลายคนอาจสับสนว่า quinoa เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ จริงๆ แล้ว Quinoa เป็นเมล็ดพืช Chenopodium Quinoa มักปลูกในเปรูและโบลิเวีย Quinoa แตกต่างจากซีเรียลอื่น ๆ เช่นข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นเมล็ดหญ้า อย่างไรก็ตาม รูปแบบการบริโภคและคุณค่าทางโภชนาการของ quinoa นั้นคล้ายคลึงกับธัญพืชชนิดอื่นมาก ควินัวจัดเป็นเมล็ดพืชเทียม (Pseudocereal) หรือพืชที่สามารถรับประทานเป็นเม็ดได้ แต่ไม่จัดเป็นสมุนไพร

SEE ALSO  กระเพาะปัสสาวะอักเสบ : ฉี่ไม่ออก ฉี่แสบ ขัด ทำไงดี | เนื้อหาวิธีแก้ฉี่ไม่ออกล่าสุด

สารอาหารที่สำคัญใน Quinoa

Quinoa อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปแล้ว และมีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ คีนัวปรุงสุก 1 ถ้วยมี 222 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม โปรตีน 8 กรัม และไขมัน 6 กรัม ใยอาหาร 5g. น้ำตาล 1g. และมีสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก ทองแดง และเหล็ก Quinoa ยังปราศจากกลูเตน การเลือก quinoa นั้นดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

ควินัวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ quinoa ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย การรับประทานคีนัวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงทางการแพทย์ที่ตรวจสอบประโยชน์ต่างๆ ของ quinoa:

คีนัวช่วยได้ควบคุมน้ำตาลในเลือด

การรับประทาน quinoa อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาพบว่าการบริโภคไฟเบอร์ 16 กรัมจาก quinoa ทุกวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

SEE ALSO  Living with Huntington's disease | สรุปข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวกับโรคฮันติงตัน

นอกจากนี้ การศึกษาอื่นที่ทดสอบคุณสมบัติเดียวกันในหนูพบว่า quinoa อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดผลกระทบอื่นๆ ของอาหารที่มีน้ำตาลสูง ประสบการณ์เล็กน้อย ดังนั้นควรทำการวิจัยเพิ่มเติมกับกลุ่มคนจำนวนมาก ยืนยันประสิทธิภาพได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

คีนัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้.

Quinoa อาจมีคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจาก quinoa มีโปรตีนในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับอาหารที่คล้ายกัน เช่น ข้าว ข้าวโพด และธัญพืชไม่ขัดสี การศึกษาพบว่าโปรตีนเป็นปัจจัยสำคัญในการลดน้ำหนัก ซึ่งจะช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ลดความหิวและอาจช่วยป้องกันโรคอ้วนและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

คีนัวยังมีใยอาหารสูง การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น คีนัว จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ดีต่อสุขภาพลำไส้และการขับถ่ายอีกด้วย

Quinoa สามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้

Quinoa อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง การวิจัยพบว่าการรับประทาน quinoa 50 กรัมต่อวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไขมันไตรกลีเซอไรด์ แต่ระดับของไขมันต่างกันลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และการรับประทาน quinoa ก็สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดีได้เช่นกัน

Quinoa สามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบ

มีความเชื่อว่าอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอนุมูลอิสระอาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย Quinoa เป็นที่รู้จักกันว่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่า quinoa saponin มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และสามารถช่วยยับยั้งการผลิตสารได้ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบของเซลล์ในร่างกายได้ถึง 25-90 เปอร์เซ็นต์

SEE ALSO  วิธีแก้หลังงอคอยื่น สูงเพิ่ม 3 ซม. ไม่พึ่งอุปกรณ์เสริม | อยากสูง ไว้ใจพี่โหน่ง | ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับหลัง โก่ง

กินคีนัวอย่างไรให้สุขภาพดี

ก่อนใช้ quinoa ในการปรุงอาหารทุกครั้งที่ Quinoa ควรล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดคราบสกปรกและสิ่งสกปรก วาง quinoa ลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำและย่าง quinoa ในกระทะประมาณ 5 นาทีก่อนนำไปต้มหรืออบเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย

คำแนะนำต่อไปนี้อาจช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของ quinoa

  • ผัด quinoa กับผักเช่นพริกและโหระพา
  • เพิ่ม quinoa ลงในสลัดด้วยส้มโอ อัลมอนด์ และใบสะระแหน่
  • ทำขนมคีนัว เช่น พุดดิ้งและแพนเค้ก

กินคีนัวมีผลข้างเคียงไหม?

ขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานทางการแพทย์และทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ว่าการกิน quinoa อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม quinoa ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ เนื่องจากไฟเตตใน quinoa สามารถยับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญบางชนิด เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสีอาจจะเป็นนิ่วในไตก็ได้

สำหรับการบริโภค quinoa โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัดในการพิจารณาความปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนั้นสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรใช้ซีเรียลนี้ด้วยความระมัดระวัง

#ควนว #ประโยชนเตมเมลดกบคณสมบตตานโรค

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น