ถั่วพิสตาชิโอเป็นขนมเคี้ยวสนุกที่หลายคนชื่นชอบ แต่นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ถั่วชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลากหลาย จึงคิดว่ามีคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และลดระดับน้ำตาลในเลือด

พิสตาชิโอ อาร์เอส

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วพิสตาชิโอ

ถั่วพิสตาชิโอเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ต่อ 28 กรัมของถั่วนี้ให้พลังงานเพียง 156 แคลอรี่ และยังมีสารอาหารที่จำเป็นมากมายสำหรับร่างกายดังนี้

  • โปรตีน ถั่วนี้มีโปรตีนค่อนข้างสูง ถั่วพิสตาชิโอ 28 กรัมมีโปรตีน 6 กรัม ซึ่งคิดเป็น 20% ของน้ำหนักทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและกรดอะมิโนกึ่งจำเป็นในปริมาณที่สูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆ รวมถึงแอล-อาร์จินีน ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยขยายหลอดเลือดและช่วยให้เลือดไหลเวียนได้สะดวก
  • แร่ธาตุและวิตามิน ถั่วพิสตาชิโอมีแร่ธาตุมากมาย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และทองแดง ซึ่งช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ยังเป็นแหล่งของวิตามิน B6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือควบคุมการสร้างฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดง เป็นต้น
  • สารต้านอนุมูลอิสระอนุมูลอิสระ ถั่วพิสตาชิโออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ซึ่งจะช่วยป้องกันหรือยับยั้งความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ เป็นต้น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในถั่วชนิดนี้คือ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยรักษาสุขภาพดวงตา รวมทั้งโพลีฟีนอลและโทโคฟีรอลซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วพิสตาชิโอนั้นใช้งานง่ายสำหรับร่างกาย เพราะสารเหล่านี้ดูดซึมได้ดีในทางเดินอาหาร
SEE ALSO  แผลริมอ่อน ฝีมะม่วง หนองในเเท้,เทียม คุณครูสุพรรณี ภูสีน้ำ โรงเรียนเบญจมราชูทิศ จังหวัดจันทบุรี | เนื้อหาทั้งหมดเกี่ยวกับฝีมะม่วงล่าสุด

ถั่วพิสตาชิโอกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

อันที่จริงพบสารเคมีสำคัญหลายชนิดในถั่วพิสตาชิโอ จึงเชื่อกันว่าถั่วชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่างๆ และยังสามารถป้องกันโรคบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย การศึกษาบางชิ้นได้พิจารณาถึงประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอดังนี้:

ลดน้ำหนัก

พืชตระกูลถั่วเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วพิสตาชิโอมีโปรตีนและใยอาหารสูง การกินถั่วพิสตาชิโอสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและกินอาหารได้น้อยลง นอกจากนี้ ไขมันบางชนิดในถั่วพิสตาชิโอไม่สามารถเจาะผนังเซลล์ของระบบทางเดินอาหารได้ ดีต่อสุขภาพเพราะร่างกายมีไขมันน้อยลง

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพิจารณาคุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอที่ช่วยลดน้ำหนัก ให้ผู้ป่วยความอ้วนรวม 31 คนกินอาหารคำนวณเป็นให้พลังงานน้อยกว่าอัตราการเผาผลาญที่คุณพักในแต่ละวัน 500 แคลอรี นอกจากการรับประทานถั่วพิสตาชิโออบเกลือ 53 กรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ติดต่อกันแล้ว ผลปรากฏว่าผู้ป่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ ค่าดัชนีมวลกายและไตรกลีเซอไรด์ในหลอดเลือดยังลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ศึกษาคุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอในบริเวณนี้ ผู้ป่วยโรคอ้วนในช่องท้อง 60 ราย แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่รับประทานถั่วพิสตาชิโอด้วยการรับประทานอาหารหลักและออกกำลังกาย กับกลุ่มอาหารและออกกำลังกายหลักเท่านั้น การทดลอง 24 สัปดาห์พบว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ป่วยกลุ่มแรกมีน้ำหนักตัวและรอบเอวลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ เมื่อเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายได้รับหลังจากรับประทานถั่วพิสตาชิโอดิบกับถั่วพิสตาชิโอแปรรูป พบว่าผู้ที่รับประทานถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือกแคลอรี่สามารถลดลงได้ถึง 40% ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรเลือกรับประทานถั่วพิสตาชิโอไม่ได้รับการรักษาหรือแปรรูปแต่อย่างใด เพื่อสุขภาพที่ดี

SEE ALSO  วัวสะดือบวม/ชมแปลงหญ้าขนปลูกได้สิบวัน | เนื้อหายารักษาสะดืออักเสบล่าสุด

อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอสำหรับการลดน้ำหนักยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยมากนัก จึงต้องศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อยืนยันประสิทธิภาพในด้านนี้ต่อไป

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ถั่วพิสตาชิโออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าการบริโภคถั่วชนิดนี้สามารถช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคหัวใจได้

งานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาคุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด โดยแบ่งอาสาสมัครที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือด 2.86 มิลลิโมล/ลิตร ขึ้นไปพวกเขาถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: อาหารไขมันต่ำที่มีถั่วพิสตาชิโอ 28 กรัมต่อวัน อาหารไขมันต่ำที่มีถั่วพิสตาชิโอ 56 กรัมต่อวัน และกลุ่มอาหารไขมันต่ำที่ไม่มีถั่วพิสตาชิโอ หลังจาก 4 สัปดาห์ของการศึกษา ทุกวิชามีระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า อาสาสมัครกลุ่มที่สองที่กินถั่วพิสตาชิโอมากที่สุดมีระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลงมากที่สุด ตามด้วยอาสาสมัครกลุ่มที่ 1 และกลุ่มที่ 3 ตามลำดับ การกินถั่วพิสตาชิโอมากขึ้นแสดงให้เห็นว่ามีผลลดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ ผลการศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าถั่วพิสตาชิโอสามารถลดความดันโลหิตได้ การกินถั่วพิสตาชิโอช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกหรือความดันโลหิตซิสโตลิกสูงสุดได้ประมาณ 1.82 มม. ปรอท และลดความดันโลหิต diastolic หรือความดันโลหิตต่ำสุดเมื่อหัวใจผ่อนคลายได้ประมาณ 0.8 มม. ปรอท

ดังนั้นการกินถั่วพิสตาชิโอจึงช่วยป้องกันและรักษาคอเลสเตอรอลสูงได้ความดันโลหิตสูงได้เช่นเดียวกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรบริโภคอาหารประเภทนี้ด้วยความระมัดระวังอยู่เสมอ

SEE ALSO  แผลที่ลิ้นใกล้จะหายแล้วคร๊าบ | ข้อมูลที่อัปเดตใหม่ที่เกี่ยวข้องกับแผลที่ลิ้น

น้ำตาลในเลือดลดลง

ถั่วพิสตาชิโอเป็นคาร์โบไฮเดรตหลัก เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ย่อยง่ายและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากนัก งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วฝักยาวสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

งานวิจัยชิ้นหนึ่งได้ศึกษาคุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอในบริเวณนี้โรคเบาหวานการรับประทานถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมวันละสองครั้งเป็นเวลา 12 สัปดาห์พบว่าผู้ป่วยมีน้ำตาลในเลือดลดลง 9%

แม้ว่าผลการวิจัยจะเป็นไปในเชิงบวก แต่ก็มีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดของถั่วพิสตาชิโอ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพในด้านนี้

ข้อควรระวังในการกินถั่วพิสตาชิโอ

ในขณะที่ถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน แต่ผู้บริโภคควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ อย่าบริโภคมากกว่า 28 กรัมหรือ 49 เม็ดต่อวันและหลีกเลี่ยงถั่วที่มีสารเติมแต่งเช่นเกลือหรือน้ำตาล นอกจากนี้ควรเก็บถั่วพิสตาชิโอไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในที่แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคบางรายอาจมีอาการแพ้ถั่วพิสตาชิโอ ส่งผลให้เกิดความผิดปกติดังต่อไปนี้:

  • ปาก หน้า หรือคอบวม
  • อาการคันในปากหรือริมฝีปาก
  • คันผิวหนัง
  • คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย
  • รู้สึกแย่
  • มีไข้
  • หายใจลำบาก

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้สึกว่าหายใจลำบาก ควรไปพบแพทย์ทันที

#ถวพสตาชโอ #อาหารลดนำหนกและบำรงสขภาพ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น