Elderberry เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและอเมริกาเหนือ ผลมีสีม่วงเข้ม อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และวิตามินซีสูง เชื่อกันว่าเอลเดอร์เบอร์รี่มีสรรพคุณทางยา เช่น รักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันและรักษาโรคบางชนิดได้

Elderberries ไม่หวานและเปรี้ยวเกินไป จึงนิยมรับประทานคู่กับผลไม้อื่นๆ เช่น บาป พลัมและส้ม หรือใช้ทำไวน์ แยม ขนมหวาน น้ำเชื่อม สารสกัด Elderberry ยังเป็นที่นิยมในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร บทความนี้จะทำให้ทุกคนได้รู้ถึงประโยชน์และข้อควรระวังในการรับประทานเอลเดอร์เบอร์รี่ที่คุณอาจยังไม่รู้

ประโยชน์ของเอลเดอร์เบอร์รี่และข้อควรระวังขณะรับประทาน

เอลเดอร์เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

ในปัจจุบัน เอลเดอร์เบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น

อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

เอลเดอร์เบอร์รี่ 1 ถ้วยประกอบด้วย 106 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม โปรตีน 1 กรัม ไขมัน 0.7 กรัม และไฟเบอร์ 10.2 กรัม พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ 44 กรัม เช่น วิตามินเอ วิตามินซี 52.2 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 406 มิลลิกรัม แคลเซียม 55 กรัม และธาตุเหล็ก 2.3 มิลลิกรัม

SEE ALSO  เชิญชวนออกกำลังกาย ตำบลละลม | เชิญชวนออกกำลังกายข้อมูลที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

รักษาหวัดและไข้หวัดใหญ่

หลายคนเชื่อว่าเอลเดอร์เบอร์รี่สามารถช่วยในการรักษาได้เย็นและไข้หวัดจึงนำเอลเดอร์เบอร์รี่มาทำน้ำเชื่อมดื่มผสมกับน้ำอุ่นหรือน้ำชา เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการหวัด สารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่ยังเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิด เช่น ยาแก้ไอและน้ำเชื่อม

การวิจัยระบุว่าเอลเดอร์เบอร์รี่สามารถบรรเทาความรุนแรงของอาการได้ และช่วยให้หายจากหวัดได้เร็วขึ้นเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านไวรัส เช่น หวัดและไข้หวัดใหญ่ ซึ่งมักก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วยในฤดูหนาว และมีสาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในการกำจัดเชื้อโรค การทานเอลเดอร์เบอร์รี่เสริมสามารถช่วยบรรเทาอาการของระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้

การศึกษาอื่นขอให้ผู้เดินทางทางอากาศรับประทานอาหารเสริมที่มีสารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่ 2 แคปซูลทุกวัน หรือ 600 มิลลิกรัม เป็นเวลา 10 วันก่อนการเดินทาง และก่อนวันเดินทาง 1 วัน ให้รับประทานวันละ 3 แคปซูล หรือ 900 มก. ต่อเนื่อง 4-5 วันหลังจากเดินทางถึงปลายทาง ผลปรากฏว่าอาการหวัดดีขึ้น และระยะเวลาการเป็นหวัดสั้นลงประมาณ 2 วัน เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่กิน

SEE ALSO  การปฐมพยาบาลเบื้องต้นในกรณีกระดูกหัก | ข้อมูลทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับกระดูกหัก ปฐมพยาบาลเพิ่งได้รับการอัปเดต

แม้ว่าการวิจัยระบุว่าเอลเดอร์เบอร์รี่อาจช่วยบรรเทาอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ แต่ก็ยังมีข้อจำกัดหลายอย่างที่ขัดขวางการสรุปที่แน่ชัด เช่น การศึกษาในสัตว์ทดลอง ปริมาณและรูปแบบของอาหารเสริมเอลเดอร์เบอร์รี่แตกต่างกันระหว่างการศึกษา ดังนั้นต้องรอการศึกษาเพิ่มเติมในอนาคต

ประโยชน์อื่นๆ

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเอลเดอร์เบอร์รี่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ได้แก่:

  • ต้านเชื้อแบคทีเรีย เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดฟีนอลิก (Phenolic) และฟลาโวนอยด์
  • บรรเทาอาการปวดศีรษะ ความเครียด และอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อ
  • ลดอาการท้องผูก
  • ลดการอักเสบในร่างกายและลดคอเลสเตอรอล
  • บรรเทาอาการทางผิวหนังอย่างอ่อนโยน
  • ช่วยลดไขมันในเลือดและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ จึงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2

การวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติเหล่านี้มีไม่มากนัก ดังนั้นจึงไม่สามารถสรุปได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้ บางคนเชื่อว่าการกินเอลเดอร์เบอร์รี่สามารถป้องกันโรคได้โควิด-19[feminine] ใช่ แต่ขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาที่เชื่อถือได้เพื่อยืนยันประโยชน์ของเอลเดอร์เบอร์รี่ในการป้องกัน COVID-19

กินเอลเดอร์เบอร์รี่อย่างไรให้ปลอดภัย

เอลเดอร์เบอร์รี่นิยมรับประทานสด แต่ควรรับประทานผลสุกเท่านั้น. หรือนำไปปรุงอาหารก่อนรับประทานอาหารเพื่อความปลอดภัย เช่นทำขนม ชา แยม น้ำเชื่อมสำหรับดื่ม เนื่องจากเอลเดอร์เบอร์รี่ดิบ เปลือก ใบ และเมล็ดมีไซยาไนด์ (ไซยาไนด์) การได้รับพิษนี้อาจไม่ถึงแก่ชีวิต แต่จะทำให้มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และความเหนื่อยล้า

อาหารเสริมเอลเดอร์เบอร์รี่มีหลายประเภท เช่น ยาแคปซูล ยาอม ยาเม็ดเคี้ยว และน้ำเชื่อม จากข้อมูลปัจจุบันพบว่าการรับประทานติดต่อกันนานถึง 12 สัปดาห์อาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

SEE ALSO  6 อาหารอุดมโปรตีนสำหรับคนกินมังสวิรัติ | Drzen

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) จัดว่าเอลเดอร์เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและไม่ได้ขึ้นทะเบียนเป็นยา ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนทานอาหารเสริมเอลเดอร์เบอร์รี่ ซึ่งผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือปัจจัยด้านสุขภาพเหล่านี้ไม่ควรรับประทานเอลเดอร์เบอร์รี่

  • ทารก หญิงมีครรภ์ และหญิงให้นมบุตร เนื่องจากยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยในการรับประทาน
  • ใครมีอาการแพ้ ตัวอย่างเช่น มีผื่นแดงและหายใจลำบาก ควรหลีกเลี่ยงอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมที่มีเอลเดอร์เบอร์รี่
  • ผู้ที่มีโรคประจำตัวที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง (หลายเส้นโลหิตตีบ)โรคแพ้ภูมิตัวเอง (systemic lupus erythematosus: SLE) โรครูมาตอยด์ ร่างกายอาจมีปฏิกิริยาเมื่อกินเอลเดอร์เบอร์รี่ และทำลายสุขภาพ
  • ผู้ที่ใช้ยาบางชนิดเช่น ขับปัสสาวะ เนื่องจากเอลเดอร์เบอร์รี่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ จึงอาจทำให้ปัสสาวะมากขึ้น รวมทั้งยาเบาหวาน คอร์ติโคสเตียรอยด์ ความดันโลหิตสูง และยาเคมีบำบัด ยาอาจมีปฏิกิริยากับแอนโทไซยานินในเอลเดอร์เบอร์รี่

การบริโภคเอลเดอร์เบอร์รี่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เช่น อาหารที่มีวิตามินบี วิตามินซี และวิตามินเอ เช่นเดียวกับการฉีดยาวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่และวัคซีนโควิด-19เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเอลเดอร์เบอร์รี่ ไม่ควรใช้เอลเดอร์เบอร์รี่แทนยาตามใบสั่งแพทย์ เพราะจะทำให้อาการของโรคแย่ลงได้

#ประโยชนของเอลเดอรเบอรร #และขอควรระวงในการรบประทาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *