กินผงชูรสมากอันตรายหรือไม่? นี่เป็นคำถามที่คนไทยหลายคนอาจกังวลหรือถาม เพราะคนไทยน้อยคนนักที่จะเติมผงชูรสในอาหารเพื่อเพิ่มความหวาน ผงชูรสเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน และหลายคนเชื่อว่าผงชูรสส่งผลต่อสุขภาพได้หลายวิธี

ผงชูรสโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นสารที่มีอยู่ในวัตถุดิบบางชนิด แม้ว่าโดยส่วนใหญ่แล้ว การรับประทานผงชูรสจะปลอดภัย แต่การกินมากเกินไปอาจมีผลเสีย เรามาดูกันว่าการรับประทานผงชูรสมาก ๆ ส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

ผลกระทบด้านสุขภาพจากการรับประทานผงชูรสมากเกินไป

การกินผงชูรสมากส่งผลอย่างไรและเป็นอันตรายอย่างไร?

โดยทั่วไป การกินหรือการกินผงชูรสจากอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวันไม่มีผลเสียต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายร้ายแรง และไม่ทำให้ผมร่วงหรือศีรษะล้านอย่างที่หลายคนเชื่อ เพราะผงชูรสเป็นโซเดียมชนิดหนึ่ง เข้ากายไม่ต่างจากการรับเกลือ

แต่ในบางครั้งและในบางคน การรับประทานผงชูรสมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้:

SEE ALSO  เข่าดัง อย่าฟังเฉยๆ เพราะกระดูกต้องมีผู้ช่วย ดีบูนเน่ | กระดูก เข่า ดังข้อมูลที่เกี่ยวข้องที่สมบูรณ์ที่สุด

ทำให้เกิดกลุ่มอาการผงชูรส

กลุ่มอาการผงชูรสเป็นภาวะที่ร่างกายไวต่อผงชูรส อาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานผงชูรสมากกว่า 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และทำให้ปวดหัวได้ ใบหน้าตึง หน้าแดง ชาที่ใบหน้าและลำคอ หัวใจเต้นแรง ง่วงซึม เจ็บหน้าอก และคลื่นไส้

มักเป็นอาการที่ไม่รุนแรง มันเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว รักษาได้เอง ไม่อันตรายและไม่ต้องการการรักษา แต่ถึงอย่างนั้นก็ระวังอย่ากินผงชูรสมากเกินไป เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ค้นพบว่าผงชูรสทำให้เกิดอาการเหล่านี้ได้อย่างไร

อาจเพิ่มความเสี่ยงความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะสุขภาพเรื้อรังที่สามารถนำไปสู่โรคเรื้อรังอื่นๆ ได้มากมาย เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคไต

หนึ่งการศึกษาทดสอบผลกระทบของ GMS ต่อระดับความดันโลหิตของผู้หญิงและผู้ชาย 1,227 คน พบว่าผู้เข้าร่วมบางคนมีระดับความดันโลหิตที่สูงขึ้นหลังจากได้รับผงชูรส โดยเฉพาะผู้หญิงและคนที่ทานยาลดความดันโลหิต แต่การศึกษานี้ใช้ผงชูรสในปริมาณที่สูงเกินจริง เพื่อให้คนทั่วไปได้รับผงชูรสในขนาดรายวัน ในทางวิทยาศาสตร์ ข้อมูลนี้จำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติมอีกมาก

SEE ALSO  การพูดโน้มน้าวใจ เรื่อง การเลิกบุหรี่ | ข้อมูลที่เกี่ยวข้องการพูดโน้มน้าวใจ เรื่อง การเลิกบุหรี่ที่ถูกต้องที่สุดทั้งหมด

แม้ว่าการศึกษาโดยตรงเกี่ยวกับผงชูรสและความดันโลหิตสูงจะมีจำกัด แต่ต้องระวังเพราะผงชูรสเป็นโซเดียมชนิดหนึ่ง ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคโซเดียมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้ ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินผงชูรสมากเกินไปอาจส่งผลต่อโรคหอบหืดได้ ความเสียหายของสมองและปัญหาสุขภาพอื่นๆ แต่ไม่มีการยืนยันที่ชัดเจนถึงผลกระทบเหล่านี้

จะหลีกเลี่ยงผลกระทบของการกินผงชูรสจำนวนมากได้อย่างไร?

เพื่อลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดจากการบริโภคผงชูรสมากเกินไป คุณสามารถลองวิธีการต่อไปนี้

  • จำกัดปริมาณผงชูรสให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะในอาหารรสเผ็ดที่มักต้องการเกลือหรือน้ำปลามาก การเพิ่มผงชูรสจะเพิ่มปริมาณโซเดียมของคุณ
  • ลดโซเดียมชนิดอื่นๆ เช่น เกลือ น้ำปลา รวมถึงลดปริมาณซอสที่ใช้กินกับอาหาร
  • ลองปรุงส่วนผสมด้วยผงชูรสธรรมชาติ เช่น มะเขือเทศ เห็ด และชีส ซึ่งสามารถเพิ่มความหรูหราให้กับมื้ออาหารของคุณได้ และยังได้ประโยชน์จากสารอาหารที่มีอยู่ในวัตถุดิบ
  • หลีกเลี่ยงการเติมผงชูรสเมื่อปรุงอาหารสำหรับเด็ก เนื่องจากมีหลักฐานว่าผงชูรสสามารถกระตุ้นอาการหอบหืดและส่งผลต่อการเจริญเติบโตได้
  • เลือกอาหารที่ระบุว่าไม่มีผงชูรส หรือแจ้งให้ร้านอาหารทราบว่าไม่ต้องการใส่ผงชูรสลงในอาหาร
  • ใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติแทนผงชูรส
  • กินอาหารปรุงสุกน้อยหรือไม่มีเลย ลดการบริโภคโซเดียมมากเกินไป
  • หลีกเลี่ยงและจำกัดอาหารพร้อมรับประทานและอาหารแปรรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม เบคอน อาหารกระป๋อง ของขบเคี้ยว เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีผงชูรสและโซเดียมสูง
SEE ALSO  SOMATOM go. Mobile CT scanner operation | ข้อมูลที่เกี่ยวข้องct scan คือที่ถูกต้องที่สุดทั้งหมด

แม้ว่าการบริโภคผงชูรสจำนวนมากในบางครั้งจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง แต่ควรระมัดระวังโดยเฉพาะผู้ที่มีความไวต่อผงชูรสหรือมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง หากบริโภคผงชูรสและมีอาการแสดงขึ้นและอาการไม่ดีขึ้นหรือแย่ลง ควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจร่างกายอย่างเหมาะสม

#ผลกระทบตอสขภาพจากกนผงชรสเยอะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น