แม้ว่าวอลนัทอาจไม่ใช่ถั่วที่คนไทยนิยมรับประทานกันมากที่สุด แต่ถั่วประหลาดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร ไขมันดี โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น ดังนั้น นักวิจัยจึงคิดว่า ถั่วสามารถช่วยรักษาและป้องกันโรคเบาหวานได้ ความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะการกินถั่วสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้

2118 วอลนัท อาร์เอส

ทำไมถั่วถึงดีต่อสุขภาพ?

ถั่วขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย ทั้งใยอาหาร ไขมันดี แร่ธาตุ และวิตามิน

ถั่วยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพดังต่อไปนี้:

  • สารต้านอนุมูลอิสระ สารที่ช่วยป้องกันหรือยับยั้งการทำลายเซลล์ที่เกิดจากสารต่างๆอนุมูลอิสระซึ่งเป็นปัจจัยกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหลอดเลือด เป็นต้น ถั่วมีสารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น วิตามินอี เมลาโทนิน และโพลีฟีนอล ซึ่งพบมากในเปลือกหุ้มเมล็ด และจากการวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยถั่วสามารถช่วยป้องกันผลร้ายของไขมันได้คอเลสเตอรอลแย่นิดหน่อย
  • กรดไขมันโอเมก้า 3 วอลนัทมีกรดอัลฟาไลโนเลนิก: TO THE) เป็นส่วนประกอบที่ร่างกายจะเปลี่ยนสาร ALA ที่กินเข้าไปโอเมก้า 3ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคบางชนิด ในถั่ว 28 กรัม สามารถมี ALA ได้มากถึง 2.5 กรัม ซึ่งค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ ผู้ชายควรบริโภค ALA 1.6 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงควรบริโภค 1.1 กรัมต่อวัน การวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วย ALA ในระดับปานกลางสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
SEE ALSO  รายการสถานีศิริราช ตอน เนื้องอกมดลูก ภัยร้ายที่ผู้หญิงไม่ควรมองข้าม | เนื้อหาทั้งหมดเกี่ยวกับเนื้องอก ไขมันล่าสุด

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ เกี่ยวกับถั่ว หลายคนเชื่อว่าการกินถั่วชนิดนี้สามารถช่วยป้องกันหรือรักษาโรคและความผิดปกติบางอย่างได้ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย

ถั่วช่วยลดความดันโลหิตได้จริงหรือ?

ความดันโลหิตสูงเป็นปัญหาสุขภาพเรื้อรัง หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษาเพื่อให้ความดันโลหิตอยู่ในช่วงที่เหมาะสม อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ เช่น โรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น ปัจจุบันมีงานวิจัยจำนวนมากที่แสดงว่าวอลนัทอาจมีคุณสมบัติลดความดันโลหิตได้ ตัวอย่างเช่น งานวิจัยชิ้นหนึ่งแบ่งอาสาสมัครหญิงและชายจำนวน 7,447 คนที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจ แบ่งเป็น 3 กลุ่ม คือ กลุ่มอาหารไขมันต่ำ กลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (อาหารเมดิเตอร์เรเนียน) กับน้ำมันมะกอก และกลุ่มที่รับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียนพร้อมถั่ว ประกอบด้วยวอลนัท 15 กรัม เฮเซลนัท 7.5 กรัม และอัลมอนด์ 7.5 กรัม ข้อมูลถูกเก็บรวบรวมในช่วงสี่ปี ผลการวิจัยพบว่าอาสาสมัครที่ 2 และ 3 มีความดันโลหิตตัวล่างหรือความดันโลหิตซิสโตลิกในหลอดเลือดแดงเมื่อหัวใจคลายตัว เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเท่านั้น

แม้ว่าผลลัพธ์จะเป็นบวกก็ตาม แต่การศึกษาได้ดำเนินการโดยใช้ถั่วหลายชนิด ดังนั้น ความดันโลหิตที่ลดลงอาจเป็นผลมาจากถั่วชนิดอื่นๆ ด้วย และควรสนับสนุนการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อชี้แจงให้กระจ่าง ผู้บริโภคควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ ก่อนตัดสินใจกินถั่ว และควรปรึกษาแพทย์ก่อนหากต้องการรับประทานอาหารประเภทนี้เพื่อรักษา

SEE ALSO  6 โรคอันตราย ที่ทำให้คุณหายใจไม่อิ่ม แน่นหน้าอก | หมอหมีมีคำตอบ | อาการ หายใจ ไม่ ออกเนื้อหาที่เกี่ยวข้องที่แม่นยำที่สุด

ถั่วสามารถลดไขมันในเลือดได้หรือไม่?

คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ LDL และไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ระดับไขมันในเลือดสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ผลการวิจัยบางชิ้นระบุว่าการกินถั่วสามารถช่วยลดระดับ LDL และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ ตัวอย่างเช่น งานวิจัยชิ้นหนึ่งได้ศึกษาคุณสมบัติของถั่วในพื้นที่นี้ โดยผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 194 คนกินถั่ว 43 กรัมต่อวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ หลังจากนั้นจึงวัดระดับไขมัน พบว่าระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมลดลงร้อยละ 5 คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือLDL ลดลง 5% และไตรกลีเซอไรด์ลดลง 5% เทียบกับพวกที่ไม่กินถั่ว

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรรอการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อรับการสนับสนุน เพื่อยืนยันคุณสมบัติของถั่วในเรื่องนี้ก่อนตัดสินใจรับประทานถั่วเพื่อสรรพคุณทางยา นอกจากนี้ ผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูงกว่าเกณฑ์ที่กำหนดควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง หันกลับมากินผักและผลไม้มากขึ้น อย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และปรึกษาแพทย์เพื่อวางแผนการรักษาเพื่อควบคุมระดับไขมันในเลือดให้เป็นปกติ

ถั่วช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างไร?

ในกรณีของถั่วเปลือกแข็ง พลังงานทั้งหมด 28 กรัมเท่ากับ 190 แคลอรี ซึ่งเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่จากการวิจัยพบว่ามีแคลอรี่เพียง 21% เท่านั้นที่ร่างกายดูดซึมเพื่อเป็นพลังงาน ถั่วอาจมีคุณสมบัติระงับความอยากอาหาร ได้ทำการศึกษาผู้ป่วยความอ้วน ผู้เข้าร่วม 10 คนดื่มถั่วปั่นที่มีถั่ว 48 กรัมวันละครั้งเป็นเวลา 5 วันและให้คะแนนความรู้สึกอิ่ม ผลการวิจัยพบว่าการดื่มถั่วปั่นช่วยให้อาสาสมัครรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหารเมื่อเทียบกับอาสาสมัครกลุ่มอื่นที่ได้รับเครื่องดื่มอื่นที่มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน แต่การวิจัยเกี่ยวข้องกับอาสาสมัครกลุ่มเล็ก ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น จนกว่าจะมีผลที่ชัดเจนในพื้นที่นี้ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักควรรับประทานถั่วและอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ และปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับวิธีการลดน้ำหนักที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ

SEE ALSO  อาการยังหน้าเป็นห่วงฝีใกล้แตกแล้ว#พังพี่ดาว | สังเคราะห์เนื้อหาที่ถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับอาการฝี

ถั่วสามารถช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวานได้หรือไม่?

หลายคนเชื่อว่าการกินถั่วสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและอาจช่วยควบคุมอาการของถั่วได้โรคเบาหวานใช่ เพราะนอกจากถั่วยังช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้ การวิจัยพบว่าถั่วสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตัวอย่างเช่น การแยกการค้นหาเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้ป่วย 100 ราย แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่รับประทานน้ำมันวอลนัทสกัดเย็น 15 กรัมต่อวันเป็นเวลา 3 เดือน และกลุ่มที่ไม่รับประทานน้ำมันวอลนัท ทั้งสองกลุ่มยังคงใช้ยารักษาโรคเบาหวานและรับประทานอาหารตามคำแนะนำของแพทย์ หลังการทดลอง ผู้ป่วยกลุ่มแรกมีน้ำตาลในเลือดลดลง 8% ในขณะที่น้ำตาลในเลือดของกลุ่มที่สองลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ผู้บริโภคควรรอการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนพื้นที่นี้เช่นกัน เพื่อยืนยันคุณสมบัติที่ชัดเจนของถั่วว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้จริงหรือไม่ ผู้ป่วยเบาหวาน ภายใต้คำแนะนำของแพทย์ ได้รับการรักษาและดูแลตัวเองอย่างเหมาะสม พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับหลักโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของคุณ และไม่กินถั่วหรืออาหารอย่างอื่นแทนยาเบาหวาน

สุดท้ายแม้ว่าถั่วจะมีสารอาหารที่สำคัญมากมาย แต่ผู้บริโภคควรบริโภคถั่วนี้ในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุดโดยพิจารณาจากหลักโภชนาการและฉลากผลิตภัณฑ์ โดยถั่วที่แกะเปลือก 28 กรัมให้พลังงานทั้งหมดประมาณ 190 แคลอรี ผู้บริโภคควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ การกินถั่วเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคต่างๆ ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

#วอลนท #ถวหลากคณประโยชน #ลดไขมน #ปองกนโรค

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น