พูดถึงวังหลัง ต้องนึกถึงเมนูอร่อยๆ มากมาย เช่น ข้าวแกง ขนมพื้นบ้าน อาหารญี่ปุ่น บุฟเฟ่ต์ บะหมี่ ไก่ย่าง ขนมปัง…..มากมาย แคสทั้งวัน พูดไม่ได้เลย คนเดินมันเนิร์ดอารมณ์ดี เห็นภาพแบบนี้ทุกวันจากตลาดวังหลังนี้



และนั่นจะไม่ถูกกล่าวถึงเลย ร้านอาหารต้นตำรับอร่อยของวังหลัง “วังหลังเบเกอรี่” ร้านขนมปังเจ้าอร่อย ใครมาวังหลังต้องแวะซื้อ เปิดมานานกว่า 40 ปี ชื่อเสียงรับรองความตะกละตั้งแต่รุ่นพ่อ

วังหลังเบเกอรี่

บรรยากาศร้านวังหลังเบเกอรี่ ลูกค้าจะเดินเข้าออกร้าน เข้าคิวซื้อขนมปังตลอด เราก็สงสัยว่าจะมีช่วงไหนที่ไม่มีใครมาซื้อขนมปังเลย ดังนั้นเขาจึงไปสังเกตนาฬิกาจับเวลาจากที่ไกลๆ จากร้าน เลยไม่มีใครเลย ร้านค้ามักจะเต็มไปด้วยลูกค้าที่ซื้อขนมปัง อร่อยสมคำร่ำลือ

วังหลังเบเกอรี่

เห็นร้านคนเยอะยิ่งอยากรู้ ทำไมคนเข้าแถวซื้อนานจัง ดังนั้นเราจึงถือโอกาสซื้อและชิมท็อปปิ้งสองอย่าง แบบร้อนและแบบอุ่นจากเตา ลูกเกดและหมูฉีก ขนมปังมาถึงมือเราแล้ว ขนมปังร้อนจริงๆ มันร้อนและร้อน อย่ารอ. แบ่งขนมปังอย่างช้าๆ ลูกเกดค่อย ๆ ไหลออกมา ว้าว. ลูกเกดจำนวนมาก เราทำขนมแบบปากต่อปากเคี้ยวหนึบซึ่งมีรสชาติเหมือนแป้งนุ่มๆหวานๆแถมลูกเกดด้วย เข้ากันได้ดีมาก อร่อยมาก ไม่น่าแปลกใจที่ลูกค้าจำนวนมากถูกดึงดูดให้เข้าคิวซื้อ

SEE ALSO  เปิดเช็กลิสต์! 7 สิ่งในตัวผู้หญิง ที่หนุ่มๆบอกมาแล้วว่าอยากได้เป็นแฟนมาก! | Drzen

เราก็เลยไปคุยกับ “นายพงษ์ศักดิ์ โชติรัตนไพบูลย์” ที่ไหน “ตู่ เส็ง” เจ้าของร้านรุ่นที่ 2 ทำไมขนมปังวังหลังเบเกอรี่จึงเป็นที่นิยมของลูกค้าจำนวนมาก?

วังหลังเบเกอรี่

คุณเส็งบอกว่า แต่ก่อนพ่อทำงานร้านเบเกอรี่ เลยอยากมาเปิดร้านเป็นของตัวเอง การอบขนมปังเป็นสิ่งที่ฉันถนัด สถานที่รับของ ดังนั้นวังหลังจึงถือว่าเป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการค้าขายในสมัยนั้น จึงได้เปิดร้านในตลาดวังหลังตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

วังหลังเบเกอรี่

ส่วนขนาดของก้อน ผมใช้ไซส์นี้ตั้งแต่เปิดร้านครับ และการให้ท็อปปิ้งจำนวนมากเป็นการคืนกำไรให้กับลูกค้า อยากให้ลูกค้าได้ทานของอร่อย ในราคาที่ซื้อได้ทุกเพศทุกวัย เมื่อก่อนมีท็อปปิ้งแค่ 4-6 อย่าง จนถึงตอนนี้มีมากกว่า 20 อย่าง เลือกท็อปปิ้งได้ตามชอบ ราคาชิ้นละ 50 บาท ส่วนผสม ไส้ ยีสต์ และแป้งต่างๆ คัดสรรมาอย่างดี จะมีไส้นำเข้าจากต่างประเทศ

SEE ALSO  หนุ่มรุ่นน้องดูเอาไว้ 8 ข้อดีของการคบสาวที่โตกว่า รู้ไหมว่ามันฟินแค่ไหน | Drzen

วังหลังเบเกอรี่

เรามองไปรอบๆ หลังร้านและเห็นพนักงานทำหน้าที่อย่างขยันขันแข็ง บางคนผสมแป้ง บางคนตัดแป้ง ชั่งท็อปปิ้ง คนทำขนมปัง ต่างรับผิดชอบหน้าที่ของตนอย่างเต็มที่ แข่งขันกับเวลาและลูกค้าประจำ ตั้งแต่เปิดเทอม

วังหลังเบเกอรี่

วังหลังเบเกอรี่

วังหลังเบเกอรี่

ดังนั้นเราจึงดูวิธีการทำในชิ้นเดียว ขนาดกะทัดรัด มีเตาอบ เครื่องผสม เครื่องนวดแป้ง ชั้นวางขนมปัง ลมร้อนจากเครื่องอบผ้า ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นนำแป้งขึ้นด้านบน พลิกแป้ง ตัดเป็นชิ้น แล้วเอาแป้งมาชั่ง 3 ก้อน ทำเช่นนี้สำหรับแต่ละก้อนแล้วใส่ไส้ลงบนถาดอบแล้วทาเนยให้ทั่วรู หลังจากกรอกใส่ลงในถาด เตรียมนำเข้าเตาอบไฟ 220 องศา ร้อนมาก ร้อนมาก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการอบขนมปัง ใช้ไฟแรงๆ เพราะขนมปังจะไหม้แน่นอน

วังหลังเบเกอรี่

กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทั้งห้อง ใครมาวังหลังต้องมาซื้อขนมปังร้านนี้กลับบ้าน ลูกค้าบางท่านมาจากรังสิต สมุทรปราการ ปทุมธานี… ถ้ามาวังหลังต้องผ่านที่นี่ตลอด ซื้อเป็นของฝากกลับบ้าน ลูกค้าหลายคนบอกว่าชอบเบเกอรี่นี้ เพราะมันหอม นุ่ม ขนมปังอร่อย ร้อนจากเตา ท็อปปิ้งเยอะ ซื้อกินเองที่บ้านแล้วอบให้อุ่นใหม่ก็อร่อยเสมอ

SEE ALSO  เคยไหม ? อารมณ์แปรปรวน ความหงุดหงิดง่าย สัญญาณเตือนที่คุณอาจเข้าข่ายขาดวิตามินบี 12 !!! | Drzen

วังหลังเบเกอรี่

วังหลังเบเกอรี่

พลาดไม่ได้ ขนมปังยัดไส้ที่ฟูที่สุดในโลก สดใหม่ทุกวัน ไม่มีสารกันบูด มีไส้มากกว่า 20 ไส้ หอม อร่อย ต้องลองสักครั้ง

ที่ตั้ง : ตั้งอยู่ซอยวังหลัง 1 ตลาดวังหลัง

ราคา : 50-60 บาท

เวลา : 8.00 – 19.30 น.

โทรศัพท์: 02 866 1649