สตรอเบอร์รี่ เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ หลายคนเชื่อว่าการกินสตรอเบอร์รี่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตลดลง ป้องกันเบาหวานและมะเร็ง

รสสตรอเบอรี่

คนชอบกินสตรอเบอร์รี่เพราะมีรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ ไฟเบอร์ วิตามินซี โฟเลต โพแทสเซียม แมงกานีส และแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 25 ชนิด สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 32 แคลอรี ประกอบด้วยน้ำ 91% คาร์โบไฮเดรต 7.7% โปรตีน 0.7% และไขมัน 0.3% มาลิ้มลองผลิตภัณฑ์สดและแปรรูป เช่น แยม เยลลี่ สมูทตี้ ไอศกรีม และของหวาน

สารบัญ

ตำนานและคำรับรองเกี่ยวกับประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่

1. ช่วยสตอเบอรี่ป้องกันเบาหวาน

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย หลายคนเชื่อว่าการกินสตรอเบอร์รี่นั้นดีต่อร่างกายและสามารถช่วยต่อสู้กับโรคบางชนิดได้ การศึกษาบางชิ้นได้ศึกษาประสิทธิภาพของสตรอเบอร์รี่และอินซูลิน สตรอเบอร์รี่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลและเพิ่มอินซูลินซึ่งสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้

งานวิจัยชิ้นหนึ่งเกี่ยวข้องกับวิชาที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนหลังจากหกสัปดาห์ โพลีฟีนอล 333 มก. ที่ได้จากสตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ช่วยกระตุ้นการทำงานของอินซูลินในอาสาสมัคร

นอกจากนี้ ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่สามารถลดระดับน้ำตาลและอินซูลินในร่างกายได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

อย่างไรก็ตาม การศึกษาดังกล่าวเป็นเพียงความพยายามที่จะลดระดับน้ำตาลในเลือด การป้องกันโรคเบาหวานไม่ได้รับการวิจัยโดยตรง ดังนั้นอาจจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม เพื่อนำผลการทดลองไปใช้ในอนาคต

2. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

เพราะสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล เครื่องดื่มและอาหารเสริมหลายชนิดมักอ้างว่าสารสกัดจากสตรอเบอร์รี่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ที่เป็นโรคอ้วนบริโภคผงสตรอว์เบอร์รีเทียบเท่ากับสตรอว์เบอร์รีแห้ง คือ 160 กรัม วันละสองครั้ง ซึ่งผลการศึกษาพบว่า ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของอาสาสมัครลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาอื่นที่กลุ่มตัวอย่างที่มีคอเลสเตอรอลสูงดื่มเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ที่มีสตรอเบอร์รี่แห้ง 10 กรัมเป็นเวลา 6 สัปดาห์ พบว่ากลุ่มตัวอย่างมีระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลต่ำ เช่น

แม้ว่าผลการศึกษาเหล่านี้ระบุว่าสตรอเบอร์รี่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ แต่การพิจารณาคดีเป็นเพียงการทดลองเล็กๆ ดังนั้นจึงสรุปไม่ได้ว่าสตรอเบอร์รี่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้จริง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยในระดับที่มากขึ้น เพื่อยืนยันประสิทธิภาพของสตรอเบอร์รี่ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

SEE ALSO  C-Spine Immobilisation in Trauma | สรุปเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับc-spine คือล่าสุด มูล

3. ลดระดับความดันโลหิต

เชื่อกันว่าสารต่าง ๆ ในสตรอเบอร์รี่สามารถช่วยปรับระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติได้

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่ได้รับแอนโธไซยานินในปริมาณสูงจากบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อาจมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงต่ำกว่าผู้ที่ได้รับสัมผัสน้อยถึง 8% แอนโธไซยานินในบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง จึงสามารถช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดีขึ้น และยังลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง

เช่นเดียวกับในการศึกษาอื่น ผู้ทดลองดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากผงสตรอเบอร์รี่แห้ง 25 กรัมทุกวัน หลังจาก 6 สัปดาห์อาสาสมัครมีความดันโลหิตช่วงไดแอสโตลิก ซึ่งเป็นการวัดความดันโลหิต เลือดในหลอดเลือดแดงในขณะที่หัวใจคลายตัวลดลงอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม การวิจัยดังกล่าวมีน้อย สารสกัดจากผลไม้อื่นๆ ได้รับการทดสอบกับสตรอเบอร์รี่ด้วย ดังนั้นผลการศึกษาเหล่านี้จึงไม่สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าการกินสตรอเบอร์รี่อาจช่วยลดความดันโลหิตได้ ควรหาหลักฐานที่ชัดเจนอื่น ๆ เพื่อพิสูจน์ข้อเท็จจริงต่อไป

4. สตรอเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ผลการศึกษาบางชิ้นระบุว่าสตรอเบอร์รี่สามารถลดอุบัติการณ์ของโรคเบาหวานได้ ไขมันในเลือดสูงและความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ดังนั้นหลายคนอาจเชื่อว่าการบริโภคสตรอเบอร์รี่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ผลเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานินซึ่งสามารถรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ จากการศึกษาขนาดใหญ่พบว่า การกินสตรอเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้

แม้ว่าผลการศึกษาพบว่าสตรอเบอร์รี่สามารถลดปัจจัยเสี่ยงต่างๆ ต่อโรคหัวใจได้ แต่การศึกษาบางชิ้นได้ทำการทดลองโดยใช้สารประกอบเบอร์รี่หลายชนิด ดังนั้นอาจจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมโดยใช้สตรอเบอร์รี่แอนโธไซยานินเท่านั้น เพื่อยืนยันสมมติฐานข้างต้นให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

5.ป้องกันมะเร็งด้วยวิตามินซีและกลุ่มแอนโธไซยานิน

สตรอเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและแอนโธไซยานิน หลายคนเชื่อว่าสตรอเบอร์รี่สามารถรักษาและป้องกันโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งได้ จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าเบอร์รี่สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และป้องกันมะเร็งบางชนิด

SEE ALSO  “HEALTHY TABLE by ชีวจิต x GINGER FARM KITCHEN” เสิร์ฟอาหารชีวจิตในมื้อสุขภาพของคุณ | สังเคราะห์ข้อมูลที่เกี่ยวข้องชีว จิต คือที่ถูกต้องที่สุด

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาอื่น ๆ ที่เปิดเผยว่าสตรอเบอร์รี่อาจมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกต่อการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งในช่องปากในสัตว์ทดลองและมะเร็งตับในตัวอย่างเซลล์ของมนุษย์

อย่างไรก็ตาม การค้นหาบางรายการจะดูเฉพาะผลเบอร์รี่หลายผลเท่านั้น และนี่คือการทดลองตัวอย่างสัตว์หรือเซลล์เท่านั้น ดังนั้น การยืนยันสมมติฐานนี้อาจต้องการหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากกว่านี้ และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรศึกษาประสิทธิภาพของสตรอเบอร์รี่ในมนุษย์ด้วย เพื่อผลลัพธ์ที่ชัดเจนและเป็นประโยชน์สูงสุดในด้านการแพทย์

ข้อควรระวังในการบริโภคสตรอว์เบอร์รี่

การบริโภคสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบอาหารอาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนการบริโภคเพื่อการรักษาพยาบาล ปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะยืนยันผลการรักษาและความปลอดภัยของผู้ป่วย

แม้แต่สตรอเบอร์รี่ก็มีประโยชน์มากมาย แต่ถ้าบริโภคมากเกินไปหรือบริโภคในช่วงภาวะสุขภาพต่างๆ อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนกลุ่มต่อไปนี้ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคสตรอเบอร์รี่

  • ผู้ที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
    การบริโภคสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบอาหารค่อนข้างปลอดภัย แต่ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารเสริมหรือใช้เป็นยา เนื่องจากไม่มีข้อมูลด้านความปลอดภัยที่ชัดเจนในบริเวณนี้
  • ผู้ที่มีเลือดออกง่าย
    ใส่ใจกับปริมาณสตรอเบอร์รี่ที่คุณกิน เพราะถ้ากินในปริมาณมาก อาจเสี่ยงเลือดออกนานหรือเสี่ยงช้ำกล่อง
  • ที่ต้องผ่าตัด
    อย่ากินสตรอเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสตรอเบอร์รี่จำนวนมากก่อนการผ่าตัด เพราะสตรอเบอร์รี่จะทำให้เลือดแข็งตัวช้า และอาจทำให้เลือดออกมากขึ้นในระหว่างและหลังการผ่าตัด
  • เด็กน้อย อาจมีความเสี่ยงต่อการแพ้สตรอเบอร์รี่ซึ่งเชื่อมโยงกับแอนโธไซยานิน ดังนั้นหากเด็กหรือใครก็ตามที่กินสตรอเบอร์รี่มีอาการแพ้ เช่น ริมฝีปาก หน้า ลิ้น และคอบวม ปวดศีรษะ คันปาก หายใจลำบาก ควรไปพบแพทย์ทันที

#สตรอเบอรร #ผลไมยอดนยมทมประโยชนมากมาย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น