ส้ม เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่คนชอบกิน นำมาประกอบอาหารหรือเป็นส่วนผสมในการทำขนมหรือรับประทานเพื่อสรรพคุณทางยา มีตำนานมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของส้ม บางคนเชื่อว่าส้มช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ แท้จริงแล้วเปลือกส้มสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เชื่อกันว่าการกินเปลือกส้มสามารถช่วยบรรเทาอาการหายใจลำบาก อาหารไม่ย่อย อาการลำไส้แปรปรวน หรือโรคตับได้ จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้ค้นคว้าเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาของผลไม้ชนิดนี้ในหลายๆ ประเด็น ตามที่เราจะพูดในภายหลัง

ส้ม

ส้มมีคุณสมบัติเป็นยาหรือไม่?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มมีมากมาย ความเชื่อเหล่านี้ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในด้านวิทยาศาสตร์ คำถามคือคุณสมบัติทางยาของผลไม้นี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และมีสุขภาพดีอย่างที่คนเชื่อหรือไม่ มีการศึกษาวิจัยดังนี้

ลดไขมันและโรคอ้วน

โดยทั่วไป ร่างกายมีไขมันที่มีคอเลสเตอรอลในเลือด มีสองประเภทหลัก: ไขมันดีและไขมันเลว คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ขนส่งคอเลสเตอรอลจากเซลล์ไปยังตับ สลายหรือขับถ่ายเป็นของเสีย ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (low-density lipoproteins (LDL)) นำคอเลสเตอรอลไปยังเซลล์ของร่างกาย คอเลสเตอรอลสามารถจับกับผนังหลอดเลือดได้หากมากกว่าปริมาณที่เซลล์ใช้ ดังนั้นควรควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลอย่างเหมาะสม โดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตและเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

น้ำส้มอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์และแคโรทีน ซึ่งช่วยลดอนุมูลอิสระและการอักเสบในร่างกาย น้ำส้มจากส้มแดงอุดมไปด้วยไลโคปีน เชื่อว่าสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งชนิดต่างๆ หรือรักษาโรคติดเชื้อได้ ประโยชน์ของสารอาหารที่พบในส้มแดงจึงสามารถช่วยลดไขมันในเลือดได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาคุณสมบัติของส้มเนื้อแดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึม พบว่าน้ำส้มแดงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและอนุมูลอิสระ รวมทั้งลดระดับไขมันซึ่งสามารถป้องกันการโจมตีของโรคดังกล่าว ผู้ที่ดื่มน้ำส้มแดงเป็นเวลา 8 สัปดาห์มีระดับไขมันเลวและโปรตีนที่ต่ำกว่าที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย (C-reactive protein) และเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระใน ร่างกาย. ผู้ที่มีน้ำหนักปกติมีภาวะดื้อต่ออินซูลินและความดันโลหิตลดลงที่อัตราการเต้นของหัวใจสูงสุด

นอกจากนี้ การศึกษาอื่นเปรียบเทียบประโยชน์ของน้ำส้มที่มีปริมาณเส้นใยต่างกันในระดับน้ำตาลหลังอาหาร ผู้เข้าร่วมชาย 36 คนได้รับอาหารที่มีไขมันสูงพร้อมกับน้ำส้มประเภทต่างๆ รวมถึงน้ำส้มแท้ที่ไม่มีเนื้อส้ม น้ำส้มเติมไฟเบอร์ 5.5 ก. น้ำส้มคั้นสดหรือน้ำตาลแทน พร้อมเจาะเลือด พบว่าน้ำส้มที่มีไฟเบอร์สูงมีการเปลี่ยนแปลงระดับกลูโคสและอินซูลินน้อยที่สุด และเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ หลังรับประทานอาหาร

SEE ALSO  รำถวายพระพร โรงเรียนสาธิตนวัตกรรม มทร.ธัญบุรี | สรุปข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวกับศูนย์ มะเร็ง ธัญบุรี

อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้อาจไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะคนที่อ้วนหรือน้ำหนักเกินจะไม่ลดน้ำหนักหลังจากกินส้ม ดังที่แสดงในการศึกษาวิจัย ผู้หญิงอ้วนที่ดื่มน้ำส้มแดง 500 มล. ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ พบว่ามีคอเลสเตอรอลรวมและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลดลง แต่น้ำหนักตัวไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด อาจกล่าวได้ว่าน้ำส้มแดงไม่ใช่อาหารป้องกันความอ้วน หรือกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมอย่างชัดเจน

เข้ากันได้กับผลการทดลองของการศึกษาอื่น ผู้ป่วยโรคอ้วน 78 คน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ดื่มน้ำส้มร่วมกับการจำกัดแคลอรี่ในอาหาร และกลุ่มที่จำกัดแคลอรีในอาหารเท่านั้น พบว่าผู้ป่วยที่ดื่มน้ำส้มที่มีการจำกัดแคลอรีมีระดับอินซูลินลดลง 18% และโคเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลดลง 24% โคเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่น อย่างไรก็ตามไม่มีกลุ่มใดอยู่ ดัชนีมวล มวลกล้ามเนื้อ สัดส่วนไขมันและเอวต่อสะโพก น้ำส้มสามารถช่วยลดการดื้อต่ออินซูลิน ไขมัน หรือการอักเสบในร่างกายได้ แต่นั่นไม่ได้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันหรือชะลอการทำลายเซลล์ในร่างกาย สารอาหารหลายชนิดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน ไลโคปีน วิตามินเอ วิตามินซี หรือวิตามินอี ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการกินผักและผลไม้สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิดได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าปัจจัยใดบ้างที่ช่วยลดความเสี่ยงในการติดโรคต่างๆ

SEE ALSO  มอเตอร์เวย์ชลบุรี-พัทยา จากด่านหนองขาม แหลมฉบัง ไปด่านบางพระ ไปเลี่ยงเมืองชลบุรี Motorway 7 Chonburi | เนื้อหาแหลม ฉบัง ชลบุรีล่าสุด

ส้มเป็นที่รู้จักในฐานะผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ คำถามนี้ได้รับการศึกษา การทดลองดำเนินการโดยผู้เข้าร่วมชายที่มีอายุมากกว่า 50 ปีที่มีระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในระดับสูงซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ดื่มน้ำส้ม 200 มล. ทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ตามด้วยช่วงพักดื่มน้ำ 5 สัปดาห์ ตามด้วยเครื่องดื่มหลอกต่ออีก 4 สัปดาห์ และผ่านการทดสอบการทำงานของหลอดเลือด Free Radical Levels Body Fat and Inflammation พบว่าร่างกายของผู้ป่วยมีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคน้ำส้ม นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะลดการทำลายของผนังหลอดเลือด

สำหรับงานวิจัยที่ผ่านมาเปรียบเทียบประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของผู้ที่ดื่มน้ำเปล่า เครื่องดื่มกลูโคส ผู้ที่ดื่มน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มกลูโคสพบว่ามีระดับอนุมูลอิสระและการอักเสบในร่างกายสูงขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง ผู้ที่ดื่มน้ำส้มไม่เปลี่ยนแปลงหลังรับประทานอาหาร นอกจากนี้ การศึกษาอื่นพบว่าผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินมีน้ำส้มที่มีโพลีฟีนอลความเข้มข้นปกติหรือสูง น้ำส้มสองประเภทป้องกันความเสียหายของ DNA และความเสียหายของเซลล์ รวมทั้งทำให้น้ำหนักลดลงในผู้ไม่สูบบุหรี่

น้ำส้มสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็อาจขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ ด้วย การศึกษาให้ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้ไวรัสตับอักเสบซีเรื้อรังแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ ผู้ที่ดื่มน้ำส้มกับการรักษาพยาบาล และกลุ่มทดลอง พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำส้มมีคอเลสเตอรอลรวม ไขมันเลว และอนุมูลอิสระต่ำกว่า ผู้ที่มีเอนไซม์ตับอักเสบในระดับสูงจะหลั่งเอนไซม์นี้น้อยลงหลังจากดื่มน้ำส้ม อย่างไรก็ตาม ไม่ทราบว่าน้ำส้มใช้รักษาโรคตับอักเสบซีหรือไม่ เนื่องจากผลการศึกษานี้เป็นเพียงการทดลองเพียงบางส่วนเท่านั้น ผู้เข้าร่วมยังได้รับการรักษาด้วยยาต้านไวรัสสำหรับโรคนี้ในขณะที่เข้าร่วมในการทดลอง

SEE ALSO  ขาโก่ง เข่าโก่ง bowlegs , เข่าชิด knock-knees | สรุปเนื้อหารักษา ขา โก่ง ราคาล่าสุด

บำรุงหัวใจและหลอดเลือด

โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นปัญหาสุขภาพที่ส่งผลต่อหัวใจและหลอดเลือด มักเกี่ยวข้องกับการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดหรือหลอดเลือดและอวัยวะบางอย่าง เช่น สมอง หัวใจ ไต หรือดวงตาได้รับความเสียหาย พฤติกรรมการใช้ชีวิตบางอย่างและปัญหาสุขภาพบางอย่างล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคนี้ รวมทั้งความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง เบาหวาน สูบบุหรี่ ออกกำลังกายน้อย น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน โรคนี้สามารถป้องกันได้โดยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต เช่น เลิกบุหรี่และออกกำลังกายเป็นประจำ รักษาน้ำหนักตัวและเลือกกินอาหารที่มีไขมันต่ำโดยเน้นผักและผลไม้มากขึ้น

ส้มเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ผู้คนบอกว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด คำถามนี้ได้รับการตรวจสอบโดยการวิจัย พบว่าฟลาโวนอยด์ในอาหารสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟลาโวนอยด์ของผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว หรือเกรปฟรุต จัดเป็นสารอาหารที่มีสรรพคุณทางยา นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก

อย่างไรก็ตาม สารฟลาโวนอยด์ในส้มอาจไม่ส่งผลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยก่อนหน้านี้ได้ศึกษาประโยชน์ของส้มในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคดังกล่าว ผู้ที่ดื่มน้ำส้มพร้อมอาหารเสริมเฮสเพอริดินพบว่ามีระดับฟลาโวนอยด์และสารประกอบฟีนอลสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดไม่เปลี่ยนแปลง คำถามนี้จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาระยะยาวเพิ่มเติม เพื่อดูว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์ในปริมาณมากสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้จริงหรือไม่

กินส้มอย่างไรให้ปลอดภัย มีประโยชน์

คนทุกเพศทุกวัยสามารถกินส้มได้ ส่วนใครที่อยากกินส้มเพื่อรักษาปัญหาสุขภาพต่างๆ ต้องปรึกษาแพทย์ก่อน เนื่องจากสารอาหารบางชนิดในส้มสามารถส่งผลต่อโรคหรือยาที่ใช้รักษาได้ นอกจากนี้ยังไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับการบริโภคส้มเพื่อการรักษาโรคที่เพียงพอและครบถ้วน สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรรับประทานหรือใช้ส่วนประกอบที่มีรสเปรี้ยวด้วยความระมัดระวังในสรรพคุณทางยา เนื่องจากไม่มีข้อมูลทางการแพทย์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับการใช้ส้มสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

#สมกบสรรพคณทางยา #แคความเชอหรอเรองจรง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น