ส้มยูซุ (Yuzu) ผลไม้รสเปรี้ยวที่มาพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพ | Drzen

Yuzu (Yuzu) เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกหนาสีเหลืองกลม ขนาดประมาณ 5.5-7.5 ซม. มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ยูซุมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย ลดความเครียด และอาจช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น

ซุปยำมีมากมายในญี่ปุ่นและเกาหลี ชาวญี่ปุ่นชอบใช้ส้มยูซุในอาหาร เช่น ซอสและน้ำสลัด ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่สดชื่น ส้มยูซุยังสามารถสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยเพื่อช่วยบรรเทาความเครียด บทความนี้จะขอเชิญชวนทุกคนให้รู้ถึงประโยชน์และสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนรับประทานยูซุเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพของคุณ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มยูซุ

ส้มยูซุมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น:

1. อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

ส้มยูซุ 100 กรัม มีวิตามินเอ 31% และวิตามินซีมากถึง 59% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (Daily Value) ซึ่งวิตามินซีมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและข้อต่อ

นอกจากนี้ส้มยูซุยังมีแคลอรีต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี วิตามินอี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม สังกะสี และใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

2. เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)

ส้มยูซุมีกรดฟีนอลิก สารฟลาโวนอยด์ เช่น แอนโธไซยานิน (Anthocyanin) แคโรทีนอยด์ (carotenoid) ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ที่อาจนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคทางสมอง โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด

3. ช่วยระบบไหลเวียนโลหิต

สารกลุ่มฟลาโวนอยด์ hesperidin และ naringin สองชนิดที่พบในเนื้อและผิวหนังของ yuzu สามารถช่วยป้องกันเกล็ดเลือดไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในเยื่อบุของหลอดเลือด จึงช่วยลดการเกิดลิ่มเลือดและลดการอักเสบของหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ยังขาดข้อมูลเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยของการใช้สารสกัดยูซุเพื่อป้องกันลิ่มเลือด จึงต้องรอดูผลการศึกษาต่อไปในอนาคต

4. ปรับปรุงอารมณ์และลดความเครียด

ผลปรากฏว่าการหายใจเข้าน้ำมันหอมระเหยสารสกัดยูสุ ประมาณ 10 นาทีวิธีนี้จะช่วยให้อารมณ์ที่ง่วงนอนและวิตกกังวลของคุณสงบลง และลดอาการเมื่อยล้า

นอกจากนี้ การสูดดมกลิ่นหอมของผลไม้ตระกูลส้มยูซุยังช่วยลดอาการก่อนมีประจำเดือน เช่น ความเครียด วิตกกังวล อารมณ์แปรปรวน ความโกรธ อ่อนเพลียอาจเกิดขึ้นได้

5. ประโยชน์อื่นๆ

ส้มยูซุอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น:

• บำรุงสายตาเพราะส้มยูซุอุดมไปด้วยวิตามินซีจึงช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตาและป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม (จอประสาทตาเสื่อม)
• บำรุงผิวส้มยูซุอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ จึงสกัดมาเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ช่วยให้ผิวกระจ่างใสและลดเลือนริ้วรอย
• การให้อาหารสมอง การวิจัยกับสัตว์ทดลองพบว่า สาร นรินจินิน (Naringenin) จากกลุ่มฟลาโวนอยด์ ช่วยเพิ่มความจำ และช่วยป้องกันโรคโรคอัลไซเมอร์กล่อง
• ส้มยูซุต้านมะเร็งมีสารลิโมนอยด์ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว สารนี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านมะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ส้มยูซุยังมีส้มเขียวหวานและโนบิเลตินซึ่งอาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง คุณสมบัติของส้มยูซุช่วยต้านมะเร็งเป็นผลจากการศึกษาในหลอดทดลองเท่านั้น

แต่ถึงอย่างไร ไม่ควรซื้อและบริโภค Yuzu หรือผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มี yuzu ในปริมาณมากเพื่อประโยชน์เหล่านี้ นอกจากนี้ ผลการศึกษาผลประโยชน์เหล่านี้เป็นเพียงการศึกษาในหลอดทดลอง การทดลองในสัตว์ทดลองต้องรอผลการศึกษาอื่นๆ ของมนุษย์

สิ่งที่ต้องรู้และระวังส้มยูซุ

ส้มยูซุมีรสเปรี้ยวจึงมักไม่รับประทานสด ซึ่งขายตามร้านค้าทั่วไปมักสกัดเป็นผง น้ำเชื่อม แยมที่เกลี่ยได้ และเปลือกยูสุหวาน สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น น้ำสลัด ซุป และซอสสเต็ก ใช้แทนน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวตามสูตร หรือผสมกับโซดา ชา และกาแฟสำหรับเมนูเครื่องดื่มแสนสดชื่น และเหมาะกับการทำขนมเช่นพายและไอศกรีม

ผู้คนสามารถกินส้มยูซุได้โดยไม่ทำลายสุขภาพ แต่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคนบางกลุ่ม เช่น

• ผู้ที่แพ้กรดซิตริกที่พบในยูซุและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น ผื่นแดงที่บริเวณปากและลิ้น หน้า ปากและลำคอบวม ปวดท้อง ท้องอืด ด้วยกรดซิตริกควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มียูซุ
• คนที่มีอาการกรดไหลย้อน กินส้มยูซุ ผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีความเป็นกรดมาก ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้ เช่น อิจฉาริษยาและเรอ
• ผู้ที่ได้รับเคมีบำบัด (เคมีบำบัด) อาจทำให้เกิดอาการปวดในปากเมื่อรับประทานอาหารอาหารที่เป็นกรดสูง เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนและจำกัดปริมาณอาหารที่กินเข้าไป

นอกจากนี้ ส้มยูซุมักใช้เป็นน้ำมันหอมระเหยเพื่อรักษาสุขภาพร่างกายและจิตใจ เมื่อสูดดมน้ำหอมหรือทาลงบนผิว คุณควรซื้อน้ำมันหอมระเหยจากแหล่งที่มีชื่อเสียง และก่อนทาน้ำมันหอมระเหยลงบนผิว จะต้องเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำมัน แท้จริงแล้วน้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์นั้นแรงและระคายเคืองต่อผิว รวมถึงการไม่รับประทานหรือกลืนน้ำมันหอมระเหย

ยูซุเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่น อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตาและผิวหนัง รวมทั้งน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากส้มยูซุยังช่วยคลายเครียดได้อีกด้วย แต่ผู้ที่มีอาการแพ้หรือมีปัญหาสุขภาพควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานยูซุ เพื่อความปลอดภัย

#สมยซ #Yuzu #ผลไมรสเปรยวทมาพรอมประโยชนตอสขภาพ