เปิดสูตร “แหนมหมูปรุงรส” นุ่ม อร่อย ติดใจ !!

อ่าน 3,365

เชื่อกันว่าเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน พบปะเพื่อนฝูง มักจะจบลงที่เมนูหมูกระทะทุกครั้ง เพราะมันกินง่ายและอร่อย แถมยังเป็นเมนูที่กินได้ตลอด คุยกับเพื่อนได้ มันหนาวมาก

วันนี้เรามีสูตรหมูกระทะนุ่มๆ มาฝาก ชวนลองไปเข้าครัวกัน อร่อยบอกต่อ รับรองชอบสูตรนี้แน่นอน

สูตร 1 ส่วนผสมสำหรับสูตรเครื่องปรุงรสงา

ส่วนผสม หมู / ไก่ / เนื้อ อย่างละ 2 กก.

– ผงฟู 1 ซอง

– ไข่ไก่ (เนื้อมาก ใช้ประมาณ 5 ฟอง เนื้อน้อย ใช้แค่ 3 ฟอง)

งาขาว 1 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. ซอสภูเขาทอง

ผงชูรสเล็กน้อยตามชอบ

วิธีการหมัก

เนื้อหั่นบาง ๆ ใส่ผงฟู ไข่ งาขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส โมโนโซเดียมกลูตาเมต และปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นผสมให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชม.

สูตรที่ 2 ส่วนผสมในซอสหมักนุ่ม

SEE ALSO  ยังรักแฟนเก่าอยู่ใช่ไหม! 3 สิ่งที่ต้องท่องให้ขึ้นใจ ถ้าคิดจะเริ่มใหม่กับคนเดิม | Drzen

ส่วนผสม: เนื้อแดงบริสุทธิ์ 0.5 กก.

แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ.

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน ฯลฯ ยกเว้นน้ำมันมะพร้าว จะทำให้หมูเสียรสชาติ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีการหมัก

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณ 3-5 มม. ไม่หนาเกินไป ผสมเนื้อกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และพริกไทยป่น ทุกอย่างที่คุณชอบ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะพอเปียก ใส่น้ำมันลงในถุง หรือภาชนะที่มีฝาปิด ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้หมักไว้ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า ความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับเวลาหมักและความหนาของเนื้อ

สูตร 3. ส่วนผสมน้ำดองคลาสสิก (หมูดั้งเดิม)

ส่วนผสม: เนื้อ 1 กิโลกรัม

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอส 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส / โมโนโซเดียมกลูตาเมต ขึ้นอยู่กับการใช้งาน

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

ถ้าคุณชอบกินงา ให้ใส่งาคั่วลงไปเพื่อความหอม

วิธีการหมัก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมเนื้อและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

SEE ALSO  #แบบทดสอบผู้หญิง.. คุณมีมารยากี่เล่มเกวียนซ่อนอยู่ในตัว? | Drzen

สูตรที่ 4. ปรุงรสในซอสเกาหลี

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ ประมาณ 300 กรัม

ซีอิ๊วเกาหลี 5 ช้อนโต๊ะ (ใช้แทนซีอิ๊วญี่ปุ่นได้) แต่ถ้าใช้ซีอิ๊วไทยผสมน้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นเพียงครึ่งช้อนชา

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงสับ 1 ช้อนชา

2 + 3 ช้อนโต๊ะลูกแพร์หรือเนื้อสับละเอียด (รวม 5 ช้อนโต๊ะ)

หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว / สุรา / ไวน์จีน 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีก็อย่าใช้)

น้ำโซดา 1/3 ถ้วยตวงหรือประมาณ 75 มล. (ไม่จำเป็นจริงๆ แค่ช่วยให้หมักเนื้อได้เร็ว เวลาหมักน้อยซึ่งสูตรดั้งเดิมไม่มี)

วิธีการหมัก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หมักเนื้อด้วยลูกแพร์สับ 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์หรือไวน์ 2 ช้อนโต๊ะและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้หากต้องการให้เร็วขึ้นอีกนิด ให้เติมน้ำโซดา หมัก ระยะเวลาในการหมักประมาณ 30-40 นาที แต่มีข้อเสียคือ กลิ่นของอาหารหมักจะลดลง

SEE ALSO  บางครั้งเราก็มัวแต่เฝ้าหา "สิ่งที่ดี" จนทำให้ "สิ่งที่มี" นั้นหายไป | Drzen

หลังจากหมักเนื้อไว้หนึ่งชั่วโมง ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงบนเนื้อหนาๆ ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นต่ออีก 3 ชั่วโมง หรือถ้าคุณไม่รีบร้อน คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนและปรุงอาหารในวันถัดไป ซึ่งสามารถย่าง ย่าง หรือทอดได้เหมือนบุลโกกิ แทบไม่ต้องเพิ่มอะไรเลย คนไทยสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสตามความชอบ

5 ส่วนผสมสำหรับหมักสูตรบาร์บีคิว

ส่วนผสม: หมู 1/2 กก.

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

ซอส Worcestershire 3 ช้อนโต๊ะ

แม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ . ซอส

ผงมัสตาร์ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

? น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 1/2 ถ้วย

สับปะรดสับ 1 ถ้วย

วิธีการหมัก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและหมักไว้ 3-5 ชั่วโมง

#เปดสตร #หมกหมกระทะ #เนอนม #อรอย #จนตดใจ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น