แจกสูตร “ข้าวเหนียวมะม่วงสัปปะรด” ขนมคลายร้อนรับหน้าร้อน

อ่าน 2,768

ข้าวเหนียว ข้าวที่อร่อยที่สุดในบ้านเรา ทานได้ทั้งของคาวและของหวาน เข้ากันได้ดีกับหมูสับทอดไปจนถึงผลไม้ฤดูร้อนอย่างมะม่วง เป็นเมนูยอดนิยมที่มักคู่กับข้าวเหนียวและกะทิ จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจากข้าวเหนียวมะม่วง

วันนี้เรามีสูตรที่ต้องทำ ข้าวเหนียวสัปปะรดและข้าวเหนียวมะม่วง ฝากความหวานกันด้วยนะคะ เหมาะรับประทานกับมะม่วงสุก ทุเรียน หรือขนุนสีเหลืองสุก และคัสตาร์ดหน้าต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี และเป็นของหวานที่เหมาะมากสำหรับฤดูร้อน นำเสนอวิธีการโดย ohmkan. ทำตามขั้นตอนในการทำ

วัตถุดิบ

1. ข้าวเหนียว (ควรเขี้ยวแข็ง) เมล็ดจะสวยและอวบอิ่มขึ้น) ใช้ 2 ถ้วยตวง

2. กะทิ 350 มล.

3. น้ำตาล 250 กรัม

SEE ALSO  ภาพยนตร์สั้น Thailand Story : พะเยา ต้นสมพงษ์ | Drzen

4. ใบสับปะรด 6-7 ใบ

5.สารส้ม 1 ถ้วย

6. น้ำเปล่า

7. มะม่วงดอกสุกตามใจชอบ

ส่วนกะทิ

1. กะทิ 300 มล.

2. แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. ผงสมุนไพรยายหม่อม 1/2 ช้อนชา

4. เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการ

1. เริ่มด้วยการเทข้าวเหนียวลงในภาชนะ ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้ม ถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ การถูอย่างแรงจะทำให้เมล็ดข้าวแตก ให้เบาที่สุด (สารส้มจะช่วยขจัดคราบยางบนเมล็ดข้าว ข้าวจะสว่างขึ้น)

2. หลังจากขัดแล้ว เติมน้ำให้พอท่วมข้าว แล้วใช้สารส้มถูเบาๆ อีกครั้งจนน้ำเป็นสีขาวแล้วล้างข้าว 2-3 ครั้งจนน้ำใส

SEE ALSO  ไม่ควรยึดติดกับสิ่งที่ไม่ใช่ของเรา ปล่อยวางได้มีแต่ผลดีกับตัวเอง | Drzen

3. ทำน้ำใบเตยสำหรับข้าวเหนียว โดยการตัดใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ ปั่นจนเนียน จากนั้นนำน้ำกรองออกมาก ๆ เพื่อขจัดสิ่งตกค้าง เหลือแต่น้ำสับปะรด

4. เทน้ำใบเตยลงในข้าวเหนียว ใส่ข้าวลงในฝาแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมงขึ้นไป (หรือคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อยเพื่อให้สีสวย)

5. หลังจากแช่ข้าวแล้ว ให้ล้างข้าว 2-3 ครั้ง เทข้าวเหนียวลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด ให้รอให้ข้าวเหนียวสุก เมื่อน้ำเดือดให้นำลิ้นจี่ขาวแล้วเทข้าวลงในหวดประมาณ 20-30 นาที ระหว่างนึ่งให้ใช้ช้อนตะล่อมข้าวให้สุกทั่วถึง

6. ระหว่างรอข้าวเหนียวหุงเราก็มาทำกะทิสำหรับข้าวเหนียวมูน ตั้งกระทะ เทกะทิ ให้ละลายประมาณ 1/4 ถ้วย กับแป้งมันสำปะหลังและผงท้าวยายม่อม (ขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟอ่อน) แล้วใส่ใบเตยลงไปรอสักครู่ ใส่กะทิที่เหลือผสมกับแป้งมันเพื่อเคี้ยว ใส่เกลือเล็กน้อยและเคี้ยวต่อไปจนหัวกะทิข้น จากนั้นจึงตักออกพักไว้

SEE ALSO  แควธารา ริเวอร์ไซต์ วิลล่า ที่พักสไตล์ลอฟท์มีเปลตาข่าย ได้ล่องแพชมพระอาทิตย์ตกดินริมแม่น้ำแคว | Drzen

7. เมื่อข้าวเหนียวสุก ยกขึ้นเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อเตรียมข้าวเหนียว เทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงในข้าวเหนียว ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที หลังจาก 10 นาทีแรกเปิดฝาแล้วใช้ช้อนเกลี่ยอีกครั้งแล้วปิดฝา ครั้งที่สองใน 20 นาที

ผ่านไป 20 นาที ทำเหมือนเดิม ใช้ช้อนเกลี่ยข้าวเหนียวเป็นครั้งสุดท้าย ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาที ครบเวลาจะได้ข้าวเหนียวมูนแสนอร่อย ทานคู่กับมะม่วงหรือสังขยา

พร้อมทาน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนุน

#แจกสตร #ขาวเหนยวมนใบเตยกบมะมวง #ของหวานทเขากบชวงหนารอนสดๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น